冰磚酵母，這個酵母發酵效果比較好，用一點點就可以。（別的酵母也可以，例如：安琪）

加入牛奶一盒（可以不加奶，上次做的就是不加奶。不加奶，水就要用溫開水。）、白糖一小勺、雞蛋一個。

開水適量（我用了大半碗），攪拌均勻。為什麼用開水？是因為別的食材是涼的（尤其牛奶），開水加進去使所有食材調製的液體變溫暖。

加入麵粉，調麵糰。

蓋上蓋子，等待發酵。

發酵好的麵糰。(這個時間根據自己食材的量數和氣溫決定，我今天用了不足2小時發麵成功。)

調面、擀麵成一個個小餅，然後用塊棉布蓋上，要醒20---30分鐘，使其充分蓬鬆。

鍋中花生油熱至7、8分，放入一個小餅，小火慢炸。(油溫不要太熱。)

完全炸蓬鬆鼓起來轉另一面炸至金黃。

轉至另一面狀態，炸至金黃便熟。

炸至完美的氣餅。

這個氣餅有點長哦~但一樣很蓬鬆像麵包~