唐朝時酒的度數5度左右。酒在唐代還要賣到一萬錢一斗，可見酒在古代是一般平常老百姓喝不起的。賀知章金龜當酒請李白，才會成為千古佳話。

唐朝時酒的度數5度左右。酒在唐代還要賣到一萬錢一斗，可見酒在古代是一般平常老百姓喝不起的。賀知章金龜當酒請李白，才會成為千古佳話。酒水的歷史可追溯到漢朝時期，從長沙馬王堆漢墓出土的酒水便可佐證，並且出土的酒水還印證那句成語“燈紅酒綠”，挖出來的酒的的確確是綠色的，從這點來看古時候釀出來的酒並非蒸餾酒。

目前市面上非常流行的醬香酒和濃香酒，都屬於蒸餾酒。度數高也是蒸餾酒獨有的特點，甚至給蒸餾酒降度還是一項非常考驗酒廠技術的事情，從上世紀九十年代就能看出，當時就颳起一整生產低度酒的風氣，甚至當時還流傳釀不出低度酒證明這家酒廠的技術不行，酒水肯定質量不好。而蒸餾酒均是無色透明，就算是儲存多年的茅臺酒也只能達到淺黃色，是沒辦法達到古時候所言的“綠色”。由此可知，唐朝釀造的酒水定不是蒸餾酒，也不是高度酒。

再者，從曹操和李白的詩句中不難看出，古時候的人喝酒都很厲害，比如那句“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”在漢唐時期“一斗”約等於兩萬毫升，換算成斤的話差不多40斤，要知道一個人一天最多能轉化六百克50度的酒精，換算一下差不多就是不到三斤的酒。要是高度酒李白當時就得喝“過去了”，那還能寫下詩詞百篇？但是換算成6-13度的酒水能達到45斤左右，所以從李白喝的數量上能判斷，當時的酒水大概只有10-20度左右。

從種種跡象都能表明，唐朝時期所釀造的酒水大機率是黃酒，並且度數都不會很高，很可能是11-23度左右。