通行的旅遊飯店的評定等級共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。則評定標準分別為：

1、一星飯店。裝置簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務。

2、二星飯店。裝置一般，除具備客房、餐廳等基本裝置外，還有商品部、郵電、理髮等綜合服務設施，服務質量較好，收費低廉，經濟實惠。

3、三星飯店。裝置齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務 設施。每間客房面積約20平方米，傢俱齊全，並有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標準 較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。

4、四星飯店。裝置豪華，綜合服務設施完善，服務專案多，服務質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。

5、五星飯店。這是旅遊飯店的最高等級。裝置十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。