高壓鍋燉肉具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：牛腩 2000克、蔥 適量、料酒 適量、十三香料包 適量、黃豆醬 適量、山楂 適量、姜 適量、鹽 適量、醬油 適量、大料 適量。

1、牛腩適量洗淨備用。

2、然後使用菜刀把肉切方塊。

3、把肉塊放入鍋中焯水，焯水後撈出洗淨。

4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。

5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6、水開後，放入肉塊，料酒、醬油，蔥結、薑片、十三香料包、黃豆醬和調料盒，繼續燉半小時。

7、然後盛入準備好的碗中，高壓鍋燉肉就已經做好了。

具體做法如下：

準備材料：豬蹄，蔥，薑片，蒜瓣，幹辣椒，茴香，八角，桂皮，焦糖，鹽，生抽，老抽，料酒，蜜棗。

1、鍋內燒開滾水，豬蹄汆燙兩三分鐘；

2、然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫；

3、準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個滷料包；

4、在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入滷料包；

5、鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好；

6、倒入足量料酒、若干生抽；

7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽；

8、再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可；

9、放入電壓力鍋內紅燈至設定在蹄筋鍵即可開始燉的製作過程；

10、燉好以後撈去滷料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可。

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