1、鍋中放進水和蜂蜜加溫拌和，不必燒開，純蜂蜜融化就可以。

2、底鍋接近涼水拌和製冷，新增吉利丁再次拌和製冷。

3、倒進厚底磨具，放進冰箱冷凍1-2鐘頭，凍結後取下拌和，這般反覆2-3次。

4、碗中新增雞蛋清和特製白砂糖，打泡至粘稠，即雞蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下來。

5、雞蛋清在最後一次拌和冰果時新增，攪拌後冷藏。

製做炒冰不加奶，鍋下邊不是火，只是超強力製冷機組的空調蒸發器，空調蒸發器可以把鍋中的發熱量帶去。溫度一瞬間降至零下攝氏度上下，使食材成冰狀。製做炒冰的情況下，把自己喜歡的不同水果汁倒在鍋中，用木鏟不斷地鏟動，漸漸地的鍋中的液體越來越愈來愈濃稠，最終變成冰泥。盛在全透明的碗中，鮮麗多彩多姿，真是便是件工藝品。

做炒冰的口感許多 ，根據自己口味選擇，如蜜紅豆、草莓、香蕉蘋果、綠豆、菠蘿、甜瓜、黃金百香果、苞米、菠蘿蜜、番木瓜等等，全是用萃取炒冰粉做為原材料，再加上蜂蜜，放入幾個藍莓幹或大櫻桃。當場手工製做，比傳統式的冷食更為新鮮，溫度更低，清爽可口，甘甜滑爽，又解暑，那叫一個爽。

1、天氣對炒冰速度有一定影響；

2、開機就要不停攪拌，讓鍋中間與鍋四周的水充分冷熱交換，結冰速度更快　3、機器使用220普通家用照明電，如不能確定電壓是否能達到220，請自配穩壓器（要把周圍所有用電設施功率都算上在去買穩壓器），本機用2項電（220），低於180不啟動，高於250自動熱保護。

電壓高底對炒冰速度也有影響，請注意；

4、拉線不可過長，用4平方空調專用線；

5、機器不可倒置，接貨後必須正放12小時——24小時；

6、開關機不可頻繁；

7、不用時必須切斷電源；

8、使用中途停電必須按下開關，如果不按出，來電一瞬間電流增大，壓縮機負荷不了會造成開關燒燬，壓縮機故障。

使用中如果遇到插銷拌掉或者要換插排，請把開關機鍵按出在換請謹慎操作；

9、冷凝器1個月清洗一次；

10、保持機器左右2端通風透氣；

11、機器不可倒放或傾斜45度以上