紅頭的蝦代表不是很新鮮

如果是白蝦頭髮紅就是證明蝦不新鮮了…，所以不買紅頭的蝦

買蝦不能買紅頭的。

如果冷凍蝦在運輸或者儲存的過程中，冷藏溫度不夠低，蝦就會化凍，化凍後，再復凍的蝦頭就會變紅。

出現紅頭的生蝦一般都是因為儲存方法不當，冷藏溫度不達標。例如:很多透過邊貿水漂渠道進入中國的凍蝦會出現紅頭，邊貿貨在中越邊境口岸通關時，會有幾個小時蝦是在常溫環境下運輸，沒有冷鏈。特別是在天氣炎熱的夏天，室外溫度高，凍蝦很容易化凍。長時間化凍後的蝦再拿到冷庫冰凍後蝦頭依然是紅色的。

還有一些儲存時間過長或者儲存在冷庫溫度不達標的蝦也會出現紅頭。一旦出現紅頭，蝦的品質就受到影響，這是一個不可逆轉的過程。

生蝦一旦出現紅頭，經銷商就很難處理，價格大打折扣，銷路受阻，嚴重的甚至會砸在經銷商手上，賣不出去。

儘管白蝦紅頭後對經銷商影響很大，但其實生蝦紅頭並不是一個很難解決的問題。只需要在運輸和冷藏過程中確保低溫，中途不脫冷，防止生蝦化凍，基本不會出現紅頭蝦。

三間鼠，是一種比較溫和的鼠魚，膽子也很小，成體體長約10~12釐米，水溫不低於24度，喜溶氧高的水質，對酸鹼硬度沒有要求(一般觀賞蝦都需要低硬度低PH值的水質)，所以很適合與許多蝦混養。紅頭鼠，是廣為人知的品種，健康好養，對水質的適應力也很強。購買時可挑選頭部鮮紅為要點。熊貓鼠、咖啡鼠、白金豹點等，清苔鼠都是比較合適與蝦混養的鼠魚。另外帶有大鉗子的蝦也不能混養，當然不是一概而論。 一般來說水晶蝦、櫻花蝦、大河沼蝦、黃金米蝦、紅鼻蝦都可以混養。

正式海蝦市場上都是死的，有些發白，個體一般大一些，鹽汪子裡的蝦發黑，發紅頭的都是混合水和淡水養殖的，今年價格一百五斤，海蝦五六十一斤