有。

鋁箔紙利用金屬有熱傳導的功能，來達到燒烤食物，用時幫助熱能均勻散佈到食物裡，但正反兩面做了不同的區別，在亮面處利用反光原理，達到隔絕熱輻射，就像汽車遮陽板，在霧面則利用吸收熱能，像平時燒肉時，利用鋁箔紙來加速食物烤熟的時間。

烤肉時離熱量有距離，它是熱輻射，所以用亮面向外會把熱打回去。烤肉時一定要用霧面向外，隔熱時要用亮面向外。

口訣就是「霧下亮上」

錫紙是分正反面的，正反面都可以使用，通常建議使用光亮面。大部分的錫紙是一面光亮，另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，建議以光亮麵包裹，提升熱傳導效果。

錫箔紙的兩面是不一樣的，一面很光亮，另一面的顏色要暗一些，深一些，一般顏色較暗、較深的一面被稱為啞光面，光亮的這面叫做感光面，二者沒有正反的區分，主要是在使用時要注意用哪面去包裹食材。