炒菜時,你在顛鍋的時候炒菜的油濺起來，再加上煤氣灶上的火這時就會在鍋裡燃燒起來這樣就炒出火來了．因為我在炒菜時也是這樣！

油，那是因為你的鍋沒有洗乾淨，還有就是油放多了，翻鍋的時候，油會隨著高溫霧化，然後達到一定的溫度就會燃燒起來，炒菜起火還是很危險的，儘量避免吧，除非是特殊需要

炒菜時鍋裡有火需要兩個條件：一是炒菜溫度，二是放油的量。

炒菜時鍋裡有火需要溫度較高，像中午12點是各家做飯的高峰期，用煤氣管道的話有可能供氣不足；要達到高溫的炒菜條件，11點前，下午1點後供氣較充足。飯店炒菜時為了保證供氣充足，有的不用管道煤氣而用煤氣罐就是這個道理。一般家庭炒菜放油較少，像飯店為了炒菜時有大火，大廚放的油較多，放油時還會照顧到炒鍋邊上一圈，這樣火可以順帶著把鍋裡的油燒起來。

這個就要多學，多看，多練習，多嘗試！

看看做菜的影片，和有經驗的人交流交流。

慢慢就會做了，就會做好了。

做好什麼事，關鍵的就是要喜歡，喜歡做再大的困難都能克服！

首先把菜炒好和把菜炒好吃是兩回事，好吃還存在個人口味習慣的問題，所以問題貌似有點大喲

說到飯菜飲食基本談的是原料的新鮮程度，火候等等，但其實裡面的水也不淺。華夏5000年文明有2000多年都圍繞著飲食，民以食為天也就體現出吃飯對華人的重要性。

推薦你美食天下網站吧，上面有一些菜譜，還帶著加工方法，我也是從上面看來學的，還不錯

熟能生巧呀我以前也不會做菜，沒找師父學，自己在家照電腦上的菜譜做，一開始也是失敗過的，但是後來漸漸就掌握門道了，其實也沒什麼，做菜和畫畫一樣也都是要憑感覺 的做菜的調料你要嚴格按菜譜上的來，再有就是火候，你可能是火候上掌握的不好才會菜色味道不好的，這個不是一天兩天能練出來的，有個日積月累的過程，加油，吧多做多練你會成功的

炒菜香 就要看調料 火候和烹飪是時間是否比較精準 其中調味料這個方面比較重要

好的調味可以使得菜的香味完全散發出來 調味料要是不太會把握 可以參考一下調味寶菜譜 其菜譜的特點就是針對調味料這方面的問題去解決的 你可以去小程式試試 調味寶

炒菜時把油燒熱點，然後才能炒菜起火

炒菜怎麼炒才能起到火？

就是火燒的旺點，炒菜就起火，這個菜炒出來好吃

油放多一些，火大一些，就容易起火

油太熱了就起火了，顯得廚藝很高

炒菜炒炒菜，怎麼炒菜怎麼炒菜？

其實炒菜是放油的，溫度過高，容易就是一放肉和放菜的時候起的火苗