【食材】：幹黃豆100克，內酯2克，清水800克。

【製作方法】：

1、把幹黃豆提前一晚浸泡，第二天早上製作豆花最方便。

2、浸泡好的黃豆，瀝乾水分，放入料理機杯子裡，加入800克清水。

3、控制面板設定速度11檔，開始工作，把黃豆打成生豆漿。

4、把打好的生豆漿，倒入過濾布里，過濾出豆渣，最後用手捏幹籠布。

5、把過濾出來的生豆汁倒入料理杯，蓋上蓋子。

6、控制面板設定時間18分鐘，溫度98度，速度2檔開始煮豆漿。

7、煮豆漿的時間剩下5分鐘時，我們把內酯加入15克溫水，融化成液體後倒入玻璃盆裡。衝豆漿的容器首選玻璃、然後陶瓷，儘量不用不鏽鋼製品。

8、時間到了以後，把煮熟的豆漿開啟蓋子，散熱放涼至80—85度時，把豆漿衝入內脂水裡，全部倒入以後，攪拌兩圈混合均勻。

9、把放玻璃盆坐在熱水中，蓋上蓋子注意保溫，靜置10分鐘，這一步保溫非常重要，雨媽一天做了兩次，都不成功因為沒保溫，第三次保溫才成功。

10、時間一到，開啟蓋子，豆漿已經凝固成豆花了，細膩嫩滑。

11、把豆花盛入碗裡，淋上兩勺小菜（辣椒碎、蔥碎、鹹菜丁、味極鮮、香醋、芝麻油調和），就可以食用了。

首先在鍋裡倒入九百毫升的清水，蓋上蓋子大火燒開，水開後倒入整包豆花粉，邊倒邊攪拌，攪拌至豆花粉完全溶解，將煮出來的泡沫和顆粒用濾網撈出來，然後關火，蓋上蓋子燜五分鐘，直至泡沫消失，五分鐘後開啟蓋子將表面的一層豆皮撇去，再加入豆花伴侶，迅速攪拌八到十秒鐘，然後蓋上蓋子靜置二十分鐘。

提到豆花，可能有的人不是特別熟悉的了，其實它就是打好的豆漿凝固之後做成的，喝起來味道特別好！那你知道豆花怎麼做嗎？

其實方法也簡單，首先我們把黃豆洗淨泡上一晚上，之後撈出來用涼水衝一下，然後把它倒在豆漿機里加水炸上十多分鐘，接著用紗布把裡面的豆渣過濾乾淨，再把純豆漿倒在鍋裡用小火慢慢熬煮幾分鐘，然後把買好的內脂放在鍋裡，撒些白糖用勺子攪拌一下，就繼續燜煮上二十多分鐘，最後關火悶上一會晾涼也就能吃咯

用料

黃豆 150g

內脂豆腐 3g

白糖 少量

做法步驟

1、準備三個量杯量的幹豆，大概150g

2、早上提前用水浸泡6-8個小時，晚上動手 或者晚上泡好頭天早上做

3、泡發的黃豆用水清洗乾淨，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細膩

4、打磨好以後用過濾布過濾，儘量把豆渣擠幹

5、過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小火煮開，多攪拌 煮開後小火多煮兩分鐘 途中把泡沫用勺子挖走

6、提前準備內酯 用30ml涼開水化開，過濾後的豆漿水400ml配1g的內酯，我這個量用了大概2.6g的內酯

7、融化的內酯水倒入容器裡，把煮開後的豆漿水放涼一分鐘，再沿著容器周邊先慢後快衝下去，攪拌兩下

8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型

9、用一個小碗單獨盛出來，一層豆花撒點糖再勺一些豆花再糖裝滿，一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以拉

10、這個方法做出來的豆腐花，真的好嫩 以後再也不需要去外面買著吃了

1.準備所需材料（黃豆浸泡一晚）

2.將浸泡好的黃豆倒入豆漿機內，按全豆豆漿檔，20分鐘後一碗滾燙的豆漿就制好了

3.將煮好的豆漿過濾

4.豆漿冷卻至85度左右（趁著時間我們可以將豆漿機先清理乾淨）濾出的豆渣我們可以製作其它食物，別浪費哦！

5.內酯用少許水化開

6.以最快速度將內酯衝入豆漿中

7.迅速攪拌2秒後靜置20分鐘左右

8.滑嫩嫩的豆花做好了，用勺子舀出，放上自己喜歡的配料，開動了！