四川記者在一個農家樂院內，親眼目睹了殘忍的摳掌，報道上是這樣寫的，在緊鄰屠宰臺邊的小棚子裡躺滿捆綁翅膀的肉雞，一個年約20來歲的男子正用鐵鉤勾住雞的雙腳，將雞倒掉起來，同時用根朔料管清洗寫雞腳，清洗完畢後，用一個帶著倒勾的小刀，往雞瓜中間鼓起的那團肉使勁一旋，頓時，兩塊如指甲大小的肉就落下來了，隨即，便聽見一聲撕心裂肺的慘叫，而不停煽動的翅膀被繩子磨的血肉模糊……在擱下兩塊肉後，男子將雞隨手往地下一扔，繼續下一隻雞的工作，而這隻失去腳掌肉的雞，依然疼的在地上跳腳，仔細一數，這裡已經或等待摳掌的活雞共有16只。不一會，一盤還有著血絲的生摳掌中寶便端入廚房。據這家農家樂的當家廚師催師傅介紹，由於這樣一盤生摳掌中寶，要用十多隻的雞的‘腳板心’，所以食客要提前預定後，餐館才能‘按需掌摳’。

至於為什麼要生摳不是將雞殺了以後在處理，催大廚的理由是：活雞被人摳的時候，自然要拼命掙扎，保護受傷害的器官是生命的本能，活活摳出來的掌中寶就積聚了雞的精華，用它做成的菜營養豐富自不待言，口感也變的更脆嫩，順滑，爽口，很多食客要吃這樣的生摳我們才做的。

如此殘忍的菜餚，往往是吃貨們的最愛。