鱖魚的繁殖季節為4—8月，長江流域為5月中旬至7月初，北方較遲，廣東、廣西和海南省是4月。也是生長最快的季節。

桂花魚是在夏季生長

夏季水溫高，桂花魚攝食旺盛，生長迅速，但同時也是疾病、浮頭頻發的季節，夏季桂花魚養殖管理上須抓好以下幾個要點。
投足餌料。餌料魚的放養量應是桂花魚量的4倍～5倍，每隔3天～5天補充一次餌料魚。同時，注意觀察攝食情況，如果魚池水面只有星星點點的小水花，追食餌料魚時發出的水聲小，間隔的時間長，說明餌料魚充足；如追食餌料魚至水上層，水花大，發出的聲音大且頻繁，說明餌料魚已不足；如看到成群在池邊追捕餌料魚，說明餌料已基本吃完，應及時補放。餌料魚可選擇鯪魚、草魚、鯽魚、鰱鱅魚等，以鯪魚飼養效果最好。餌料魚規格一般為鱖魚體長的1／3到1／2。

是。1、鱖魚，又叫桂魚，平時我們所見到的都是翹嘴鱖魚，鱖魚在全國的水域都有分佈，以長江的中下游居多。鱖魚生性膽小，攻擊性也很少，非常擅長潛伏或者裝死，大的鱖魚可以達到二三十斤。野生水域的鱖魚非常少，大部分都是養殖的鱖魚。鱖魚一般生活在湖泊水庫或者江河裡的亂石坑窪地帶。

2、桂魚就是鱖魚，因為鱖魚兩個字不好寫，而且還容易讀錯，所以人們就把鱖魚寫成了桂魚，桂魚是俗稱，鱖魚則是學名。

3、釣鱖魚儘量選擇活餌作釣，小魚小蝦或者小泥鰍都可以，不要把活餌的內臟給弄破，要保證活餌的鮮活度，活的小蝦當做釣餌**好。

4、桂花魚，肉質細嫩，無細刺，味道清甜鮮美，可烹製多種宴上名餚。如配以香菇、雲耳、桂圓肉等烹製的清蒸桂花魚，嫩滑清香，鮮美異常;佐以各種調料烹製的黃燜桂花魚，酸甜可口，別有風味;用魚頭、魚雜配以絲瓜、豆腐等煮制的魚湯，清鮮味美，營養豐富，為湯中上品。

桂花魚是海魚移植過來的

相傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時將長江名貴水產——鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有“桶魚”之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。

如此七八天抵達徽州各地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳餚延續下來，至今盛譽不衰。