鑑別手法：左手掌心緊貼雛火雞將雛抓握，洩殖腔朝上斜向鑑別者，右手將雛火雞尾巴輕輕拉向背部，即可使洩殖腔外露。洩殖腔下部見到兩個淺紅色橢圓形球狀突起，即為雄雛;洩殖腔下部未見兩個突起，而是底邊變粗向兩邊延伸，逐漸變細的淺粉紅色八字狀皺襞，即為雌雛。

但有極少數雄雛的球狀突起為淺粉紅色，少數雌雛的八字狀皺襞較粗近圓形，容易引起誤判

尼古拉500系火雞是白羽中型火雞，體重約30斤左右，尼古拉700系體重在40斤左右，市場銷售量比較大的是青銅火雞，中型尼古拉火雞，因其市場銷售量大，抗病力強，成活率高，得到了養殖戶的認可。

1、外形上火雞蛋兩端比普通雞蛋更突出。

2、對比圖為左火雞蛋與右綠殼蛋的對比。

3、火雞蛋分類，不同火雞品種產的蛋有較為明顯的差異，更多的變現在外型大小上。

4、比如尼古拉重型火雞產的蛋比輕型貝蒂娜和青銅火雞產的大一圈，與鴨蛋大小相當甚至超過。

5、火雞蛋富含的營養價值也與普通雞蛋不同，這也是火雞蛋售價遠遠高於普通雞蛋的原因。

青銅火雞原產於美洲，是世界上最著名、分佈最廣的品種。火雞亦名吐綬雞、七面雞。由野火雞馴養而來，有青銅、白色等品變種。青銅火雞在美國育成，引入中國相傳已有140餘年歷史，主要集中在浙江舟山群島的定海、普陀兩縣飼養其他地區僅有零星分佈。

　　飼養尼古拉火雞投資少，見效快，覆蓋廣，效益高，房舍及裝置用具簡單，基建投資少，對雞舍條件和管理水平要求不高，因為它對環境適應能力強，食性廣泛，耐粗飼，有采食草，昆蟲等特點，用工不多，既能利用閒散勞力，又能充分利用農作物秸稈，樹葉，雜草，瓜果，菜類，變草養資源優勢為商品經濟優勢，是中國新興的一個草食節糧型的特種養殖業。