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  • 1 # 洋蔥馬鈴薯

    製作方法

    1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片,花椒7、8粒,黃酒適量煮開。

    2、撇淨浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻(筷子可插入即可)。

    3、將肉切成薄片,姜、蒜切片,蔥切成斜段。

    4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然後全部斜切成段備用。

    5、.炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜。

    6、下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。

    7、將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。

    8、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色,與肉片一起翻炒均勻。

    9、下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。

  • 2 # 使用者8507451399043

    .

    將豬坐臀肉刮皮洗淨,下鍋煮斷生,取出按橫筋切成兩分厚的片

    2.

    紅苕粉對成漿,烙成塊,改刀成小菱狀

    3.

    蒜苗切成節待用

    4.

    鍋置火上,放油燒熱,下肉片炒散呈燈盞窩

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