鄉里土雞，肉是什麼顏色？可能平時大家都沒有怎麼關注這個。只知道吃起香，油湯的顏色黃商商的。至於殺好的雞生肉顏色是怎麼樣，可能說不出來。土雞肉生的顏色血放好了有點粉白粉白的。一旦弄熟了過後就是白色的。不像飼料的殺出來是紅色的，像豬肉那種顏色。

黃色，因為農村養雞都是散養，雞吃的是自家種的苞米，稻穀，青菜，紅苕，還有蟲孑之類的食物，活動量大，雞肉質好，不像養雞場的雞隻吃飼料，關在籠子裡面，活動量少，全長脂肪

鄉里土雞，有黃色的，也有黑色的，多數人，家裡養的是黃土雞，毛也是黃的，黑的土雞，毛也是黑的，叫烏雞，烏雞比較補，熬藥材，湯補氣血。黃色土雞，一般人家都養有，可熬湯，可做白切雞，可

黃色的。農村散養的土雞，平時靠自己覽食，主要來源是蟲子，蔬菜的皮葉，農村自己種的蔬菜自己吃，一般不會去洗農藥，加上散養雞不是一隻二隻，有蟲子吃要靠自己努力拼搶，運動行的，所以肌肉結實而肥壯，肥壯的雞肉與靠激素催生有天址之別

乳白色或淡黃色，因為動物細胞沒有細胞壁，而大部分動物細胞液加熱呈乳白色或淡黃色，所以土雞雞湯煮出來呈乳白色或淡黃 色。雞在運動的時候，肌肉可以得到充分生長和發育，肌間脂肪豐富，芳香性物質在脂肪中的比例增加，味道自然很香。

這個確實好吃，我在平谷吃過，好像在大市場那邊，我吃了好幾次，你們有機會也去嚐嚐，雞火鍋真不賴，尤其是老母雞火鍋，朋友送來一隻鄉里買的老母雞，這種雞燉湯吃很滋補，近來市場上各類菌價廉物美，於是想著用鮮美的菌燉老母雞給家人來個冬季滋補火鍋

特別好吃，口感有著清透清透的甜。配合湯底，老雞肉香皮爽、入口香濃。這裡的雞超級無敵好吃！尤其要吹爆的，是那一鍋雞湯，老母雞的“雞味”，木瓜的鮮甜味，其它材料的綜合味道，全都融匯到這一鍋湯裡面了，讓人忍不住要連喝好幾大碗才能滿足呢！