肯定是品牛甲的甲魚認可度最高。首先優選良種，引進的是正宗太湖品系中華鱉良種，抗病力強，而且肉質鮮美

中華甲魚最好！

甲魚品種：甲魚品種一般有三個，分別是中華鱉，山瑞鱉，和斑鱉。其中，中華鱉，是中國主要養殖的品種，在全國各地都有分佈，除新疆、西藏，和青海外，其它各省均產，以湖南、湖北、江西、安徽、江蘇等省，產量較高。山瑞鱉，主要集中在中國的西南地區，其中廣西居多。

甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚或水魚，是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱，共有二十多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉，其中以中華鱉最為常。

1、北方品系主要分佈在河北以北地區，體型和特徵與普通中華一樣，但較抗寒，透過越冬實驗，在十攝氏度至零下五攝氏度的氣溫中水下越冬，成活率較其他地區的高百分之三十五。是一個很適合北方和西北地區養殖的優良品系；

2、黃河品系主要分佈在黃河流域的甘肅、寧夏、和山東黃河口的鱉為最佳。由於3特殊的自然環境和氣候條件，使黃河鱉具有體大裙寬，體色微黃的特徵很受市場歡迎，生長速度和太湖鱉類似；

3、洞庭湖品系主要分佈在湖南和湖北以及四川部分地區，其體型與江南花鱉基本相同，但腹部無花斑，特別是在鱉苗階段其腹部體色成橘黃色，它也是中國較有價值的地域中華鱉品系，較其他兩種品質更好。

現在市面上甲魚種類繁多，要說口感最好的，恐怕還是洞庭湖的甲魚。家中老人們說起來，也往往如數家珍。但是對於甲魚的記錄往往零散混亂，最成系統的，恐怕還是河洲人口中的“生態甲魚和有機甲魚”了。