做藕粉不需要奇亞籽。做藕粉用到的是蓮藕，又叫蓮。

蓮又名荷、芙渠、澤芝、水芝、荷花。多年生水生草本。根莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔洞，外生須狀不定根。節上生葉，露出水面；葉柄著生於葉背中央，粗壯，圓柱形，多刺；葉片圓形，直徑25-90cm，全緣或稍呈波狀，上面粉綠色，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝。花單生於花梗頂端，

花梗與葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20cm，芳香，紅色、粉紅色或白色；花瓣橢圓形或倒卵形，長5-10cm，寬3-5cm；雄蕊多數，花葯條形，花絲細長，著生於花托之下；心皮多數，埋藏於膨大的花托內，子房橢圓形，花柱極短。花後結“蓮蓬”，倒錐形，直徑5-10cm，有小孔20-30個，

每孔內含果實1枚；堅果橢圓形或卵形，長1.5-2.5cm，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色。種子卵形，或橢圓形，長1.2-1.7cm，種皮紅色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

1、潤腸通便

奇亞籽堅果藕粉中含有很豐富的膳食纖維，而這種物質促進刺激腸道粘膜，促進胃腸蠕動的作用，並且膳食纖維具有很強的吸水性，食用後可以增加大便體積，使其更容易排出體外，所以奇亞籽經常食用，有潤腸通便、防止便秘的功效。

2、美容養顏

奇亞籽堅果藕粉口感十分細膩，營養豐富，其中含有大量的鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，經常食用能為面板提供營養，增強面板的抵抗力，同時有助於血液中紅細胞的產生；另外奇亞籽中含有的綠原酸、咖啡酸、楊梅酮、槲皮素、山奈酚、生育酚等物質都具有抗氧化作用，食用後可以有效清除體內有害的自由基，促進受損細胞修復，對面板健康是非常有益，進而起到美容養顏的功效。

3、補充能量

奇亞籽堅果藕粉營養成分豐富，含有蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鈉、鉀等微量元素，以及碳水化合物，食用藕粉後可以快速為身體補充能量、促進代謝，提供學習、工作的動力。

4、增強免疫力

藕粉顆粒狀的和粉狀的其實味道和營養成分區別不大，但粉狀的可能會比顆粒狀的更方便沖泡一些，可以根據自己的喜好選擇。藕粉是一種傳統滋養食品，營養價值高，製成方便食品後食用簡易，且味道鮮美，老少皆宜。西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，歷史上曾作“貢粉”進入皇室，藕粉呈薄片或粒狀，色澤白裡透紅，衝好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化。

純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅，其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。

藕粉衝調後的吸水膨脹性可達8～9倍，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩，冷卻後放置數小時，會變成稀漿。