古早蛋糕烤60分鐘會長高

是你的古早蛋糕烤的溫度跟時間不對呀，一般古早蛋糕的話溫度的話是有限制的，然後時間的話要考一個小時。

做古早蛋糕和做戚風蛋糕不同，古早蛋糕之所以吃起來更細膩，是因為它是燙麵的，在做之前要把玉米油加熱至70度，蛋清打發好以後，在和蛋黃混合時，要用刀切式，或者畫Z字型翻拌方式，儘快翻拌均勻，不要讓蛋清消泡，如果蛋清消泡的話，也會導致蛋糕不起發

出爐後不用震，反而是烤之前需要震動一下拍氣泡

不一定要玉米澱粉，如果放玉米澱粉口感會更軟一點

古早蛋糕要想爬的高，必須選用陽極模具才可以

不需要 看個人喜好就好

古早蛋糕是用蛋液，還有蛋黃所製作出來的一款純雞蛋的蛋糕。口感比較渲染，而且有濃郁的雞蛋香和牛奶香，鼓搗蛋糕做得厚一點，可以出現抖臀的效果。蛋糕呈現出來的成品比較好。