電蒸箱出現水被燒乾，極大的可能就是電加熱管內電熱絲燒斷，管壁被燒穿，電熱絲與加熱管壁之間短路；應該用萬用表分別檢查每根電熱管是否短路，電熱管外殼是否與電熱絲間存在短路，若有，則按加熱管規格外形購置或向原供應商訂購加熱管更換，並檢查線路是否有因過熱外部絕緣燒壞，等情況，最後複查接線、加水到位，試加熱。

　　更換電熱管或接線，應注意接頭做好，螺絲、螺帽應緊固，試加熱正常後再次檢查接線緊韌體是否擰緊再復原外殼，交付使用。

蒸汽的蒸飯櫃工作原理是利用蒸汽的潛熱(冷凝)，在半密封的容器(蒸飯櫃)中加熱米與水成為飯，而蒸汽變成冷凝水。

蒸箱都是自動上水的，你裡邊的浮球閥門是不是卡住了，你找維修工給你看一下。

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