檀木菜板優缺點分為以下五點:

1、易於保養;

2、抗菌防黴效果好;

3、不開裂;

4、顏值高;

5、價格相對較貴且會留有刀疤。

烏檀木砧板的優點：

菜板為木材整體切割，完整性好，不易開裂；純實木材質，安全衛生；表面紋路清晰，木質軟硬適中；外形圓潤厚重，實用性強。缺點：

重量原因，不用的時候，掛著總擔心會墜落。圓形又不易豎立擺放。 烏檀木砧板在市場中的價格稍微要比其它材質貴一些，大家在購買的時候，一定要貨比三家，選擇價格實惠，質量好的烏檀木砧板進行購買。

新的金檀木砧板會有一定的味道，且木砧板第一次不做保養的話，其使用的時間也會有所縮短，可以用鹽水浸泡一段時間，而用鹽水浸泡的目的是使木頭表面帶有鹽分，從而起到吸潮的效果，能夠在一定程度上防止木頭乾燥開裂，一般建議用鹽水泡一整天，能夠更好的吸收鹽分，提高保養效果。

紅檀木菜板不但無毒，還具有殺菌的功效，紅檀木砧板質量好，密度高、韌性強，堅實耐用，顏色均勻，沒有太大的氣味。

紅檀木木質紋理交錯，結構細而均勻，重硬至甚重硬，強度高，幹縮中。刨切、車旋、耐磨效能好，很耐磨，抗白蟻。乾燥起來略慢，略開裂和變形。

沒有毒，紅檀木有很多種，包括蝶形花科植物和山欖科以及蘇木科植物，是上等名貴木材，其中蝶形花科的紅檀木還具有特殊香氣，沒有毒的，蘇木科紅檀木具有抑菌作用，利於腸胃正常正常菌群的生活，是很合適做筷子的，不過做筷子也有更好的材料，比如梨木，紫檀