藠頭。

百合科蔥屬植物

藠（jiào）頭（學名：Allium chinense G.Don）是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。花葶側生，圓柱狀，高20-40釐米，下部被葉鞘；傘形花序近半球狀，較鬆散；花淡紫色至暗紫色；花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓；子房倒卵球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴。花果期10-11月。

圓菇是我們大家餐桌上常見的家常菜，炒煎烤煮都不錯。今天分享的是牛肉炒圓菇，開始製作。

配料:牛肉切片，青紅辣椒切塊

增加了辣味，還起到了配色作用

蔥薑蒜小米椒少許（不能吃辣的可以不放小米辣）

把圓菇洗乾淨去掉根部，切後片，防止炒制的過程縮水，影響口感。

起鍋燒油，牛肉炒幹水份，喜歡吃肉軟些的朋友可以少炒一會。倒入生抽上色。

鍋內倒入配料，翻炒幾下，炒出蒜香，小米辣的味道。

倒入圓菇大火翻炒

鹹鹽，花椒粉少許

倒入青紅辣椒繼續翻炒，鍋內五顏六色，豐富多彩。

撒入雞精，牛肉炒圓菇就做好了。