脂質可以參與血液中糖類的運輸。①脂質主要是由（C、H、O） 3種化學元素組成，有些還含有N和P．②脂質包括脂肪、磷脂、和固醇．脂肪是生物體內的儲能物質． ③除此以外，脂肪還有保溫、緩衝、減壓的作用；

④磷脂是構成包括細胞膜在內的膜物質重要成分；

⑤固醇類物質主要包括膽固醇、性激素、維生素D等，這些物質對於生物體維持正常的生命活動，起著重要的調節作用．

血液中所含的葡萄糖稱為血糖。血糖隨著血流運送給身體各處的組織細胞，在那裡一方面把許多葡萄糖分子縮合成為糖原暫時貯存，一方面直接氧化產生能量供給細胞利用。可以這樣認為，血糖是糖在體內運輸時的形式；糖原是糖在體內的貯存形式。

健康人早晨空腹時每分升(即100毫升)靜脈血中含有葡萄糖80～120毫克(用80～120毫克／分升或4.48～6.72毫摩爾／升表示)，並以這個數值作為血糖含量的正常值。

①食物糖的消化吸收

②（肝）糖原分解

④轉變為其他糖

⑤形成糖尿