每個地方有每個地方的早餐特色，大家的飲食文化也都不一樣，早餐的種類繁多。

我是湖北人，在武漢吃早餐叫過早。比如武漢的早餐要數熱乾麵最有名了，還有面窩、牛肉麵、糯米雞、豆皮、蒸包、燒賣、糊米酒…等等。我就大概說幾個吧，太多了。

我今天要介紹的早餐是在武漢不常見的一種也是我最愛吃的一種，叫糊湯粉。糊湯粉，著名武漢傳統小吃，以細米粉為主要食材，魚糊湯，小蝦米，蔥花為輔料，與油條相配的小吃品種。鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。其實真正好吃的糊湯粉在湖北漢川市，那裡的粉絲和武漢的不一樣，口感更好。

今天我就把這種早餐的製作方法和需要的材料分享給大家，吃過的或者沒吃過的朋友，都可以試一下。

鮮魚糊湯粉

製作材料：

鯽魚（也可以用其他魚代替，比如鱔魚、泥鰍、黃骨魚）、米粉(用米打碎的）150克、生薑50克、細米粉（一定要買很細的那種）、黑胡椒、雞精少許、鹽適量、辣蘿蔔丁適量、香蔥少許

製作方法：

步驟1

熱鍋放油,把魚煎至兩面金黃再加入生薑煎一小會,生薑如果先放會煎焦,所以後放。

因為我魚比較多,所以分成兩鍋煎的,家裡人少可以適量減少,但是我建議如果想魚湯味濃還是得魚多點。

加開水把魚燒開,然後小火煮一個小時(一定要是開水哦,這樣煮出來的湯才會白）

米粉最好是越細越好，自己覺得太粗可以研磨一下,太粗影響口感。

煮魚的同時把米粉用冷水泡著,等魚湯好了可以直接加。

一直開小火熬製，隨時攪動鍋底，防止糊鍋，充分讓魚肉的鮮味釋放出來。

熬到骨肉分離，重要的是讓湯更鮮美。

熬成渣，需要的是魚湯，這些都沒有用。

一個小時後,魚差不多就煮爛了,最好煮兩小時以上等魚熬成渣然後把湯用細篩過濾，多過濾幾次，防止有魚刺，只剩白湯,接著慢慢加泡好的米漿,小火慢慢熬,邊熬邊攪拌,以免粘鍋底,差不多半小時看湯是粘稠的狀態就可以加鹽,黑胡椒和少量雞精調味，這樣一鍋底湯就完成啦。

一定要買這種細米粉，太粗的影響口感。

我用的幹米粉,先用溫水泡成白色,然後在冷水裡泡著備用,要吃的時候直接開水燙幾秒就可以了。

細米粉在開水裡燙幾秒,裝在碗裡,淋上魚糊湯汁,撒上蔥花和蘿蔔丁,趁熱開動吧，喜歡的還可以撒上蝦米和辣椒油。配上油條，簡直了。

作為一個北方人來說早餐我最喜歡吃自己做的韭菜煎餅 和雞蛋麵湯，簡單、營養

首先做韭菜煎餅

準備食材：韭菜、麵粉、雞蛋

調味：鹽、味精、十三香

首先把麵粉放入容器中加入溫水 ，打入雞蛋，邊倒邊攪拌，攪拌成比較稀的麵糊，水和麵粉的比例是3:1 然後把韭菜洗乾淨切碎放入麵糊中拌勻，放入鹽、味精、十三香調味

平底鍋加熱放入少量的油

把適量的韭菜麵糊倒入平底鍋中，煎至兩面變色即可，美味的韭菜煎餅就做好了[可愛]

下面來做雞蛋麵湯

首先準備麵粉、雞蛋、鹽、香油，把麵粉放入容器中，倒入水化開攪拌成沒有面疙瘩的面水，水和麵的比例是5:1 鍋中加入水大火燒開 ，把面水倒入鍋中，邊倒邊攪拌，防止糊鍋，把雞蛋打入碗中放入少許鹽和香油拌勻倒入鍋中，燒至冒泡關火即可。

雞蛋麵湯很適合早上喝，清淡健康還去火

很高興回答這個問題，關於早餐這個話題，也是經常見的，身在南方，我竟然不喜歡吃米飯，我最喜歡吃的是，麵食類的食物，我最喜歡吃的早餐，有很多都是一些比較常見的麵食，比如麵條麵餅呀等等。哈哈，所以呢，對我來說，是很容易滿足胃口的。這段時間在家裡，因為疫情的原因呢，也沒有出去，所以自己會經常做一些早點 嗯，比如說啊，會做做包子呀，然後呢，有的時候會把麵粉加水稀釋後放在鍋裡面，去油炸，咱成下面那樣的黃色的麵糰也挺好吃的，裡面放上了一點料啊，雞蛋呀，食鹽呢等等。上去有點難看，但是對我來說這就是一道非常好的美食了。

我最愛吃的早餐是爸爸做的面旮瘩湯，記得以前上學早上爸爸總給我做，麵疙瘩比飯店裡的大，筋斗。配上小白菜，在放一個雞蛋，美味。

早餐吃什麼做好？可能每個人都有自己的見解。在北方，最常見放入早餐就是包子、油條、粥等。個人最喜歡的是豆腐腦加油條或者豆腐腦配套煎餅或者包子。

記得小時候，跟爸爸每天早晨起來，去路邊的小攤，喝一碗豆腐腦，來一根油條再加上一個茶葉蛋，那就是我最愛的早餐了。豆腐腦大家可能會很少在家做，可能一是覺得麻煩，二是怕掌握不了配料火候，難以作出軟嫩的豆腐來。隨著社會的發展，小攤越來越少，味道也不能讓人很滿意，油條也不是小時候吃的油條了，各種新增劑層出不窮。今天小編就和大家分享自己的做法，按照自己的喜好調配滷汁的配料口味，在家也能心滿意足的吃上一碗熱氣騰騰的豆腐腦。豆腐腦做法:1、150克黃豆用涼水浸泡一個晚上，倒進打汁機，加1500克清水，打成豆漿。

2、過濾豆漿，豆漿倒入鍋中，大火燒開，煮開後撇出浮沫。

3、另取一個碗，倒入3克葡萄糖酸內酯，用清水化開，豆漿涼到80度，倒入化有葡萄糖酸內酯的碗中，一個方向攪勻，蓋蓋，放在溫暖的地方靜止15分鐘，豆腐腦已凝固好，豆腐腦完成。

滷汁做法：1、木耳花黃洗乾淨，提前用溫水泡發。

2、肉皮洗乾淨切成細條，用肉皮熟的塊，慢慢的骨膠原，女人吃了感覺面板都滑了。

3、熱鍋涼油，放姜爆香，再放入肉皮，大料、桂皮翻炒。

4、倒入開水，開後蓋鍋蓋小火熬煮10分鐘。有肉皮湯馬上變白。

5、泡黃花的水不要倒掉和黃花木耳一起倒入鍋內，再煮5分鐘。

6、倒入老抽，生抽調味，量根據自己口味，我喜歡顏色重一點，放的老抽多一點。

油條做法：1、400克麵粉加一個雞蛋，加少許鹽，8克泡打粉，2克小蘇打，開始慢慢的加水，和麵，合成麵糰，封上保鮮膜，醒面20分鐘。20分鐘後上下按壓，按壓至表面光滑，再靜止20分鐘，繼續按壓，修理成長方形，撒上面粉，密封起來，冷藏一個晚上。

2、麵糰取出，麵糰岑長，再擀成厚度5毫米，切段，兩個摞一起，用刀背按一下。

3、油溫八成，把面拉成下鍋，用筷子不停翻動，炸至金黃撈出即可。

豆腐腦配油條美味

作為一個上班族，其實早餐和懶覺總是被我糾結來糾結去的，雖然最後都選擇了懶覺……

但是吃早餐是個好習慣，於是我研究了半天，終於找到了快手早餐的做法！

只要你擁有吐司，真的擁有了美味又營養的早餐！

第一款：芝士爆漿厚蛋吐司

原材料相當簡單的其實~吐司兩片、雞蛋一個、火腿腸半根、芝士片、沙拉醬煉乳醬

做法就是：把火腿腸丁拌上沙拉煉乳醬，均勻抹在吐司上，蓋一片芝士，再在上面蓋一片吐司，中間拿勺子按一個凹槽，打雞蛋進去，在表面蓋一片芝士，烤箱180度烤15分鐘

最後出來的時候香味簡直能衝翻屋頂一切開，芝士爆漿迫不及待的就衝出來了！

香甜的芝士和雞蛋混在一起，一口超滿足的！這樣的厚蛋吐司我能全部吃掉！

第二款：凱撒大帝

完全是復刻85°c的招牌款凱撒大帝！而且完美的把味道都復刻下來了哈哈哈哈哈哈

準備：一片吐司、捲心菜若干、沙拉醬、火腿腸丁、馬蘇裡拉芝士、

把吐司邊邊切成小塊，和捲心菜丁、火腿腸丁一切拌上沙拉醬，拌勻之後蓋在吐司上

整個放烤箱裡200度15分鐘

出來之後會拉絲哦！！表面的吐司邊邊酥脆香甜，捲心菜和火腿腸丁配合相得益彰，不甜不膩也不覺得味道單調沒有層次，相比麵包店裡的凱撒大帝，料還多了不少[可愛][可愛]

炒章魚

偶爾有酸辣的甜食被拉出來。如同淚流滿面般辣辣的炒章魚裡只有白米飯

有的話，我也不知不覺地幸福起來。有一點很重要！

先把章魚弄熟。

軟炒章魚沒問題。

材料:落地2只，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/4個，南瓜1/4個，捲心菜100g，大蔥/2臺，青楊辣椒1個，紅辣椒1個，蒜1個

調料醬:辣椒醬5大勺，糖2大勺，醬油2大勺，蠔油1大勺，辣椒粉2大勺，切碎蔥1大勺，蒜末1大勺，香油1小勺，胡椒粉少許

來試試看嗎？

1.章魚用鹽慢慢揉碎，只放入鍋中，合上蓋子，中火蒸熟2分鐘。

2.熟章魚時，放入2大勺湯，放入辣椒粉泡後，加入剩下的調味醬材料攪拌。

第三。洋蔥切成粗絲，捲心菜

切成羊皮機，胡蘿蔔，南瓜切成直四角形的薄片。

4.大蔥和辣椒切成片，蒜片切成片

5。給森佛羅達鍋加食用油(1大勺)

撒上蒜香，加入洋蔥、胡蘿蔔、南瓜和捲心菜。

6.放入煮熟的章魚，放入調味醬，迅速攪拌，然後放入青楊辣椒、紅辣椒、大蔥，拌勻成一片綠意盎然的菜色。

話說中國的南方和北方不僅在氣候和文化觀念有著明顯差異，就連飲食習慣上也大不相同。南方人正餐喜食甜食，飯食多精緻小巧，北方人則相反，以鹹食為主，當然這也並不代表所有人的用餐習慣，只是大多數人的選擇。

1、豆漿油條

豆漿油條基本上可以說家喻戶曉，每天的油條攤前有著大批食客或打包帶走或直接坐下來感受一下剛炸出來的香酥味道。

2、包子

3、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。

個人觀點:早飯應當吃富含優質蛋白的食物，如雞蛋、牛奶等。歷代有一年之計在於春、一日之計在於晨的說法，說明早晨對於這一天的活動來說是非常重要的，其實早餐也是，其在這一日三餐當中也是最重要的。早餐一定要吃的有營養，一天的活動才能有能量，所以建議攝入富含優質蛋白的雞蛋、牛奶、肉類等，一般吃完早餐後上午都要工作或者是學習，需要消耗較多的能量，服用蛋奶類既可以補充所需能量，早上的活動也可以促進胃腸活動幫助消化及飲食物的吸收，不至於引起飲食物的積滯。所以早餐一定要吃，而且應當高營養、高蛋白。

你好，非常高興可以回答這個問題。

我現在居住在杭州，我最愛吃的早餐是：蔥油拌麵+煎餃（也叫鍋貼）。

先說下吃拌麵的精髓：

拌麵用的食材就是鹼水面和各種調料。

拌麵的精髓就是它的醬料：醬油、醋、香油、芝麻醬、蒜汁等等。

點睛之筆就是：鹹菜、酸豇豆，辣椒醬和蔥花。辣椒醬也是老闆用新鮮的辣椒自己做的，市面上肯定買不到，想吃就來吃一碗拌麵，解解饞。

最後再澆上一勺滾燙的油，就完成了。

吃之前還有一個步驟：一定要先攪拌，攪拌，攪拌！沒攪拌過的拌麵是沒有靈魂的，等完全的攪拌均勻後，調料和湯汁都融入到每一根麵條上。哇，那吃起來叫一個酸爽。

品嚐過拌麵以後，我們來嘗一下煎餃。

煎餃的餡一般是豬肉。我們最經常吃的有純肉餡，白菜肉，芹菜肉，還有韭菜雞蛋。

煎餃一定要炸的金黃酥脆，但不能焦。

用筷子夾起一個，沾一點醬油醋，還有自制的辣椒，送到嘴裡咬一口。那真的是人間美味啊！我可以一口氣吃10個。吃完以後，嘴裡留香，下次還想吃。

有句話說，早餐要吃好。

不是隻要喜歡吃，更要有營養。根據目前情況結合張文巨集醫生對早餐的看法說說這個問題。

早餐分類：

不論大江南北各地飲食習慣，早餐基本可以按照碳水化合物和蛋白質分類。

根據需求選早餐：

粥類的碳水充足，對於體力勞動者來說，是非常必要的補充物。

需注意的是，如果只補充碳水，卻又不能及時用掉這些能量，很容易造成血糖水平的起伏不定，從而導致上午昏沉沒精神。

而良好的蛋白質補充，則能夠減緩血糖降低速率，從而令無論是學生還是腦力工作者，都能夠擁有一個更充沛、更有活力的上午學習、工作時光。

就像張文巨集提到的，蛋白質也是身體產生抗體的必須營養成分。如果說高碳水是身體的“現金”，蛋白質提供的無疑是身體的“基建”。如果只是印鈔票，身體肯定會日益通脹，高碳水積累的只能是脂肪和低素質身體。

沒有蛋白質的良好基建支撐，身體很難獲得持續長足的健康補充。

建議早餐以蛋白質為基礎，有體力工作者適當增加碳水

如果有乳糖不耐受，也可以把牛奶換成豆奶。