牛肉可以燉墨魚。不能和牛肉同食的東西（其中沒有墨魚，根據食物相剋，所以可以一起吃）：

1、田螺田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。

2、橄欖牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

3、白酒白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。

4、紅糖牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。適合和牛肉同食的東西：1、牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。2、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。

1.牛肉去筋切絲，但一定要看肉的長向進行橫切，切好後放入碗中醃製。

2.青椒一破二去心，切絲。

3.放油燒熱把醃製好牛肉絲過油，油溫要高。撈出。

4.鍋內留少許油放入薑片炒香，在放入青椒絲放少許水炒，水氣少幹放入牛肉絲、鹽、雞精、芝麻油，爆炒起鍋。

這樣青椒絲不散失水份青綠色，牛肉香嫩。色彩不錯。

1，牛裡脊切絲

2，醃製蔥姜鹽料酒老抽生抽花椒粉小蘇打澱粉油攪拌均勻醃製半個小時

3，用油滑炒老出

4，辣椒微炒出香味，下劃好的牛肉翻炒幾下出鍋就行了

用澱粉雞蛋加水鉤欠果在牛肉上過一下油在和青椒一起炒好吃牛肉特別嫩滑

準備：牛肉切絲，辣椒切小段，生薑沫，大蒜丁

牛肉絲，放料酒，生抽，胡椒粉少許，薑末，生粉抓勻，醃製半小時！

鍋起油，七分熱，放大蒜丁，炒香，放入牛肉絲，翻炒，牛肉變色倒入辣椒，翻炒，根據自己口味鹹淡，加鹽，加雞精，翻炒幾下，出鍋！

注意，這道菜，時間不易炒太久，免得牛肉炒老了，牛肉變顏色，就倒入辣椒，翻炒幾下，辣椒斷生就行，期間根據自己口味喜歡加調料！個人喜歡偏原味點，就簡單入味去腥就好了！

餓了怎麼炒都好吃，不餓大除炒的也不好吃

比較簡單且味道不錯的一道美食！

做法如下：

1.牛肉切成絲，後下澱粉抓勻，

2.姜，蒜，青椒，辣椒準備好，

3.油爆乾薑，下牛肉絲稍後翻面。然後翻炒，

4.稍炒後 放入蒜頭 青紅椒，調味炒熟即可！

青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道懶人必備的快手菜哦，自己在家做不僅乾淨美味，還低脂非常適合減肥的朋友們哦，廢話不多說，來看一看這道菜到底什麼做吧！

備料：牛肉，青椒，洋蔥，黑胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，澱粉，食用油。

1.首先將牛肉清洗乾淨，切成條片狀。青椒洋蔥清洗乾淨，將青椒去蒂，挖籽切成段。洋蔥切碎。

2.將切好的牛肉放進乾淨的碗中，在碗中加料酒生抽，澱粉，蠔油，食用油，用手抓拌均勻，然後醃製40分鐘。

3.取個乾淨的鍋，開火熱鍋，油熱之後，在鍋中倒入適量的食用油，將醃製好的牛肉放進鍋中翻炒至五成熟，盛出備用。

4.用底油，將洋蔥炒香。洋蔥炒香之後再將牛肉放入，翻炒均勻，至九成熟的時候將青椒放入。然後再加適量的生抽，老抽，黑胡椒粉。翻炒均勻，熟了之後就可以出鍋了。

注意：用澱粉醃製好的牛肉可能會有一點粘鍋，但是沒關係，黑胡椒粉的加入，讓這道菜提升了一個口味，愛吃辣的朋友真的可以嘗試一下，好吃到沒朋友哦！

青椒炒肉是湖南的一道家常菜，味道鮮美，最適合用來下飯。我一般的做法是先把肉切好用生抽醃製入味，放旁邊備用。然後切青椒，大蒜。鍋內放油燒熱，放入青椒和大蒜翻炒，炒出蒜香，在放入醃好的肉和鹽，大火快速翻炒五分鐘左右出鍋。這樣肉就不會太老，很嫩。因為之前用生抽醃製過，所以不用放雞精了。保持肉本身的鮮。

1.準備一塊洗好的牛肉，切片，把辣椒切絲備用

2.把切好的牛肉放入碗裡，放入薑末蒜末，生抽，耗油，水澱粉，醃製10分鐘

3.鍋中放油，油冒煙後，放入醃製好的牛肉，翻炒到牛肉變色，放入豆瓣麻醬，在翻炒會

4.放入切好的辣椒，翻炒至辣椒稍變色，放入鹽，味精，再翻炒，即可出鍋

5，一道美味簡單的辣椒炒牛肉就此完成

烹料：

牛肉100g、青椒1個、生抽1小匙、白糖3/1匙、鹽1小匙、澱粉1匙、醬油1匙、胡蘿蔔小半段、

步驟：

1、牛肉沖洗乾淨切絲、放糖、鹽、生抽抓勻、醃製10分鐘左右、放澱粉和色拉油攪拌均勻、、、

2、炒鍋燒熱、涼油倒入牛肉絲翻炒、大火快速翻炒、、、

3、牛肉絲炒熟不出鍋、炒熟之後加入胡蘿蔔絲青椒絲繼續大火翻炒、、、

4、加生抽醬油翻炒幾下、加澱粉水勾芡、加些鹽之後翻炒均勻即可出鍋享用了！

青椒炒牛肉，看似一道簡單的家常菜，做起來確實那麼的不簡單，如何將牛肉炒的不老門道確實很多，下面我們來簡單的從選牛肉開始到做好結束該如何去炒牛肉。

1.如何選新鮮牛肉

我們去菜市場選牛肉分三步驟:一看，二聞，三摸。

一看:我們要看顏色淺，而且紅色均勻，有光澤，顏色越是淺說明牛肉越新鮮。

二聞:一般來說新鮮的牛肉有一股腥味，而時間長的牛肉會有一股酸味。

三摸:新鮮的牛肉用手摸起來非常的乾爽，而且表面不沾手，而且新鮮的牛肉按起來彈性也很大，時間長的牛肉則不具備這些特點。

2.如何切牛肉

切牛肉的時候我們一定找到牛肉的紋理，然後豎直的切紋理，這樣切的牛肉才不會炒爛。

3.醃牛肉

想要牛肉炒的不老，醃牛肉是最核心的步驟。

我們一定要用牛肉天然的嫩肉劑---原味濃稠的奶，這樣肉的味道才不會變，我們將牛奶倒入切好的肉中，充分攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏半個小時。

4.如何炒牛肉，炒牛肉步驟

（1）我們將牛奶醃過的牛肉取出，倒掉牛奶，然後放入適量的鹽，生抽，老抽，耗油，食用油在醃製五分鐘左右。

（2）青椒洗乾淨，切成絲，然後將蔥白切成段，姜，蒜切成絲，塊。

（3）起鍋燒油，記住油不要太熱，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角爆出香味，倒入醃好的牛肉煸炒，知道牛肉變色撈出。

（4）鍋中再放入油，將切好的辣椒放入鍋中開始炒，七分熟的時候倒入牛肉一起翻炒，在最後加入食用鹽等調味劑就可以出鍋了。

溫馨提醒，不要提前加入鹽，這樣牛肉滲出水更容易老。

青椒炒牛肉是一道家常菜，做法如下：

主要食材：牛肉，青椒，生薑，蒜

其他輔料：水澱粉，食用油，鹽，胡椒粉，醬油

1.把牛肉清洗乾淨逆著紋理切薄片，取出碗放入切好的牛肉並加入鹽、生薑、醬油、胡椒粉、水澱粉抓勻後加入適量食用油再次抓勻，靜置醃製15分鐘（醃製後的牛肉會更嫩）。

2.青椒洗淨去籽切方塊，蒜拍碎備用。

3.鍋熱倒油（油多倒些），油溫七層熱將醃好的牛肉倒入鍋中用大火迅速炒散變色後撈出備用

。

4.鍋裡再倒少量油將拍好的蒜炒出香味加入切好的青椒翻炒至斷生變色後，倒入前面炒好的牛肉一起炒勻，再加入適量鹽，醬油調味翻炒均勻後即可出鍋。

提醒：喜歡吃辣的可以另加辣椒哦！

你好，青椒牛肉的做法

把生牛肉切成片，放雞蛋清，少點鹽，醬油，雞精，生粉，漿一下

青椒切片，跟牛肉片大小

燒油，牛肉滑油，倒出來

鍋留底油，放蔥薑蒜，炒香，再放青椒炒，牛肉倒進去，加生抽，雞精，翻炒均勻，打水澱粉，淋明油，出鍋

用料

牛肉350克，鹽適量，姜2片，青椒3個，蒜3瓣，生粉 少量雞精 適量

青椒炒牛肉的做法

將牛肉切成薄片，放入少量生粉，再用少量醬油和雞精，適量鹽醃製一會兒。

鍋中放入多點油，放花椒炸香（不愛吃可不放）油熱後，放入牛肉爆炒，不要炒太老。熟了即可撈出。

這時候，我們再來準備炒辣椒。放入熱油，姜蒜青椒倒入翻炒，熟了後。將炒熟的牛肉再次放入鍋中翻炒兩下即可出鍋

朋友們，大家好，跟大家分享一個特色家常小吃，是什麼呢。那就是青椒炒牛肉。

好了，另外還要準備的是，紅辣子適當放點，即搭配顏色，味道也好

還有生薑，這幾樣食材必須都要切碎，切好了，準備放油炒。

記住，炒的時候，先炒牛肉，牛肉抄的有六分熟的時候，然後再把生薑辣子放下去，接下來就是放上胡椒，鹽巴，雞精，味精，還有生抽，全部放下去炒制九分熟就可以了。怎麼樣簡單吧，還不快給家人做一個。

材料

青椒塊20g，洋磨菇片20g，洋蔥塊20g，蔥段20g，牛肉片200g，蒜末10g，高湯100cc，醬油1/2茶匙，蠔油1/2茶匙，魚露1/2茶匙，黑抽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蛋白1個、，醬油1/2茶匙，玉米粉1茶匙

做法

1.先把食材洗淨，青椒切塊、磨菇切片、洋蔥切塊、蔥切成2㎝的長段。

2.牛肉片加入醃料中醃漬約15分鐘後備用。

3.起150℃的油鍋，將牛肉過油備用。

4.鍋內加入2大匙食用油，把蒜、蔥爆香，再加入作法3及所有調味料炒勻

5.將剩餘的材料加入，炒熟後即可食用。

步驟1

牛肉切絲用生抽蠔油生粉抓勻，然後加少許的水繼續抓勻後淋少許油抓勻醃製15分鐘左右

步驟2

青椒和洋蔥切小塊

步驟3

熱鍋冷油放入醃製好的牛肉翻炒片刻

步驟4

加入青椒、洋蔥和少許的鹽調味就好

白色的牛肉湯好。牛肉湯營養豐富，牛肉湯最好是帶肉的牛骨頭燉才好喝，帶肉牛骨頭清水洗淨，隨冷水放入鍋中加薑片料酒燒開，撇去浮沫，撈出牛肉，熱水再洗乾淨，鍋中放入少許底油，大火燒熱蔥姜爆香加入牛骨，翻炒變色，加入熱水大火燒開，持續大火燒三十分鐘，再轉入砂鍋中中小火燉一個小時就好了，這樣做的湯顏色奶白非常好喝。