抹茶粉可以直接揉麵，可以做抹茶饅頭。抹茶饅頭的做法主料：老面(200g)、中筋麵粉(600g)輔料：水(300g)、抹茶粉(15g)、白糖(60g)、食用油(15g)、酵母(6g)1. 這就是我昨天晚上自己做的老面,聞起來有股酒香,如果聞有臭酸味就不能用喔。2. 將所有材料放入盆裡,攪拌均勻。3. 放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。4. 將麵糰擀成長方形5. 折三折後,轉九十度。6. 再擀成長方形,擀好後用刷子刷掉上面的麵粉,刷上少許的水7. 捲成圓柱體。8. 切成相同大小的麵糰,放入蒸籠,做第二次發酵。9. 水滾後,中火蒸15分鐘就好了。抹茶粉是採用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶的粉末。抹茶粉源於中國隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝，至今已有一千多年的歷史。“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵”。這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美，詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和讚美。古代主要是用石磨加工，日本基本上都用球磨抹茶機來加工抹茶。