做冰棒一定要加點玉米澱粉，或者糯米粉或者藕粉，這樣做出的冰棒不會冰渣咬不動，加入這些吃起來會軟糯點。本來我是打算繼續放我用慣的糯米粉，店裡轉了一圈沒有小包裝的，就改為玉米澱粉了

做冰淇淋不一定要用玉米澱粉，需要冷凍，滷水，還有新增劑

不是的，可以用牛奶還有冰淇淋粉做啊

做冰淇淋不可以用麵粉代替玉米澱粉。澱粉和麵粉是完全不同的兩種東西，澱粉一般指的是一些蔬菜提取得到的，像是土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉都是平時用的比較多的，所以麵粉並不可以替代澱粉使用，因為它們的作用是完全不同的。麵粉一般指的就是小麥粉。

雪糕非常好吃，但我們很多人不知道雪糕是什麼做的。雪糕是以白砂糖、各種奶粉、香料、白澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。雪糕和冰淇淋，兩者有差別。按國家的食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。

不是，澱粉主要是起到使冰淇淋黏稠的作用。冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。

冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。