雪裡紅蝦皮做法：

主料：

豆角200克

輔料：

雪裡蕻5株

蝦皮1把

剁椒適量

配料：

料酒2勺

生抽1勺

蒜2頭

豆豉適量

蔥一根

鹽適量

做法步驟：

1.所需食材準備好（雪裡蕻、蝦皮、豆角）。

2.將豆角切成半釐米左右的小段。

3.鍋內放油，開中火，放入豆豉和蝦皮煸炒，炒至蝦皮微微變黃出香味。

4.放入豆角，煸炒至豆角8成熟，噴入料酒放入鹽拌勻。

5.依次放入雪裡蕻，剁椒，蒜和蔥，倒入少許生抽，翻炒片刻即可出鍋。

材料

醃好的雪裡蕻2-3棵，煮熟的黃豆1小把，玫瑰鹹菜1小疙瘩，大蔥1小段，幹辣椒2-3個

做法

1、將雪裡蕻用清水沖洗乾淨（醃製前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪裡蕻上面多餘的鹽分），切成小段，玫瑰鹹菜用清水沖洗乾淨，切碎；

2、大蔥切成蔥末，幹辣椒用剪刀剪成一段一段；

3、炒鍋中倒油，下蔥末和幹辣椒翻炒，炒出香味後下雪裡蕻和玫瑰鹹菜，繼續翻炒約一分鐘，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鐘後關火即可。

小訣竅

1、因為醃製雪裡蕻和玫瑰鹹菜時已經加入了大量的鹽，因此炒制時不需要再另外放鹽；