食材：

白蘿蔔2個，粉絲（紅薯）200g，麵粉300g，雞蛋4個，小鯽魚300g；

輔料：

鹽，食用油，醋，辣椒，香油適量；

方法

1、把白蘿蔔洗淨去皮，切塊剁碎，用溫水將粉絲浸泡30分鐘左右，同樣切碎；將麵粉置於面盆中，加入適量的水，雞蛋2個

2、攪拌到一定程度的時候，加入白蘿蔔，粉絲，打入剩下2個雞蛋後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；將鍋加熱放入食用油，待油溫合適後，將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成，素丸子就完成了

Tip：為了丸子酥脆的口感，以及長期儲存，在麵粉中可以加入適量的幹饅頭粉或者饅頭碎末；將油炸好的素丸子撈出放到一旁備用；對已經準備好的小鯽魚進行清洗和處理，然後將其放入面盆中，再次加入適量麵粉，2個雞蛋，進行勾芡處理，待鍋內油溫重新恢復

3、將小魚一個個下鍋，同樣炸至金黃色，撈出即可；然後將油鍋放置一旁，換上另一口鍋，加入適量的水，燒至滾沸，加入已經準備好的小魚和素丸子，3分鐘，即可停火，撈出，加入香醋，香菜，辣椒，一份熱氣騰騰的小魚丸子湯就完成了

魚丸湯的做法

1.魚肉。

2.蔥花，姜剁碎，蔥半棵，姜少許就可以

3.鹽1食勺，味精半食勺，澱粉1湯勺，用一次性手套把調料和魚肉抓均勻，新增適量水，2湯勺就可以。

4.蔥花，胡蘿蔔絲，大棗兩個切片去胡，枸杞適量，尖椒切薄片，香菜，薑絲。這些是調湯味的

5.一次性手套，湯勺。左手把魚肉泥攥在手中，握成拳頭形狀，下緊上松稍用力，魚團就會自動擠出來，右手拿勺，接著魚團入鍋。掌握不好就用食勺盛，手攥圓成丸子也可以

6.半鍋水加入大棗，枸杞，薑絲，中火燒開。魚丸做好直接入鍋。中火煮3分鐘左右，魚肉是容易熟的，可以夾開一個魚丸，沒有生肉就是熟了

7.做好的魚丸加1食勺鹽，關火。裝湯碗。放蔥花，胡蘿蔔絲，香菜，尖椒絲，醋1食勺，香油3滴，白糖1食勺。喜歡辣的可以加辣椒油。用湯勺把湯和魚丸攪一攪，所有調料融化均勻，湯入味