現代戰爭靠的是誰家技術先進，誰家就能拔得頭籌，離勝利就近一點。放到古代，哪有現在的科技力量，拼的是戰術和數量。不管現代還是古代，沒有良好的補給手段，讓士兵餓著肚子打仗，想打贏還真是說笑話。

　　古代因為交通不便利，運送糧草也是挺墨跡的。糧草作為打仗的必要資源，必然小心再小心的運送。不然怎麼會有那麼多偷襲燒糧草的事情發生，可見糧草在古代戰爭中起著至關重要的作用。

　　古代打仗，隨行的廚子，戰時悠閒時，充當廚子給士兵做飯。戰鬥一緊張起來，就得扔掉菜刀，拿起武器上前線火拼，也能勉強算個臨時戰力吧。

　　古時候打仗，隨軍廚子就是埋鍋造飯。軍隊到哪裡安營紮寨，爐灶就建到哪裡。做飯手法也不像現在，最簡單莫過於一鍋燉。鐵鍋一支，食材一放，安心等著開飯吧。古時候，最常吃的也就小米和麵，大米很少，可想作戰條件多麼艱苦。古時候打仗，士兵能夠吃飽就已經很好了。大多士兵當兵也是為了餬口，填飽肚子，誰會真的想要打仗。

　　戰事緊張時，士兵們也只有帶著乾糧上前線。這些乾糧大多都是餅之類的，又乾又硬，好在保質期長，就著水可以下嚥。在古時候，能吃上東西已經不錯，還奢求什麼好壞？更嚴重的是，有時候糧草耗盡，士兵不得不像平民百姓求助，惡劣點的，直接就搶了。不過遊牧民族倒是餐餐有肉有酒，也只是特例！就算到了抗戰時期，吃飽問題依舊很難滿足。

很多人不瞭解今天的幸福生活，很多人還喜歡看穿越劇。

其實，普通人穿越回古代，第一件遇到的就是吃飯問題。

在中國古代大部分時期，底層平民只能混個勉強吃飽而已。

紅樓夢裡面管著賈家榮國府廚房的是柳家媳婦，她說過幾句名言：你們深宅大院，“水來伸手，飯來張口”，只知雞蛋是平常東西，那裡知道外頭買賣的行市呢。別說這個，有一年，連草根子還沒了的日子還有呢。

古代明清還算好一些，宋代也算湊合，其他朝代普通老百姓吃飯都是困難的。

我們今天常吃的大米、白麵，當年是不常見的。鄉民即便自己種稻米和小麥的，往往一年大部分時間只能吃各種雜糧。

其實都不要說古代，抗戰時期八路軍的生活條件非常艱苦，幹部戰士主要吃小米、黑豆等雜糧，有時只得靠野菜充飢。

糧食都不夠吃，吃肉就是很奢侈了。

大家注意，李逵和宋江第一次見面，李逵不耐煩吃魚，宋江就讓店家切了2斤肉。

店家多問了一句說是隻有羊肉，李逵還發脾氣要打人。

為什麼？當時農業不發達，養羊需要大量飼料，往往還要放養，所以羊肉價格很高，普通人是吃不了的。

所以店家問一句，怕宋江事後認為他們是故意賣比較貴的羊肉敲詐。

看看，就吃幾塊羊肉都要詢問。

還有，武松、林沖、楊雄等人長距離旅行，去一些酒店吃飯，都是沒肉，只有蔬菜最多是豆腐。

再比如，魯智深去五臺山的大集鎮上喝酒吃肉，這裡酒店竟然也沒有肉賣，只有狗肉。

而當時中中國人很多是不吃狗肉的，狗肉低等肉。當時人不養狗肉的，多是打野狗或者將老狗賣掉殺肉。

可見，就算當時中國很發達的地方，吃肉還是困難的。

大家注意，小說中魯智深因飢餓被崔道成、邱小乙打敗。史進拿出自己的乾糧，乾肉燒餅給魯智深吃。這種有肉的麵餅，在當年就是很高檔的乾糧了。

所以，古人的伙食基本就是雜糧為主，搭配以蔬菜，很少有肉。

為什麼古人孩子都向往過年，因為可以吃肉。

我們現代人的生活節奏非常快，尤其對於上班族來說，為了不放過一分一秒的睡眠時間，早餐通常都是隨便買點吃的在路上邊走邊吃，中午飯更是能點外賣則點外賣，雖然知道這樣子很不健康，但在現今這個社會也是沒有辦法的事情。在從前那個車馬很遠書信很慢的年代，人們對於吃這件事情是非常看重的。

中國飲食文化源遠流長，有一句俗語叫做民以食為天，我們中國的美食經過上千年的沉澱，形成了自己獨特的飲食文化。接下來就讓小編和大家一起看看中國飲食從古至今的演變吧。

不知道題主所說的古代到底是什麼時期，畢竟不同時期發展程度不同，飲食情況自然也不一樣。即使同一時代，不同階級的飲食情況也有很大差距。說起來太過複雜，筆者也只能就所熟悉的幾個方面大致講一下。

一般來說飲食情況受制於農業水平，自然物產，食物種類和烹飪技術。

第四是烹飪技術，中國才有了食用油的煉製技術，而且還不十分成熟。沒有油所有炒制、油炸等相關的烹飪技術也就沒有。所以宋及以前主要的烹飪技術就是蒸、煮、烤三種。

以唐代來說，當時的主食仍是以米麵為主。米飯的做法有把各種葷素菜拌或蓋在飯上的燴飯，類似於八寶飯的畢羅，各種粥等。但普通百姓能吃起的也就是白粥和白飯加水煮鹹菜。麵食種類較多，有饅頭烤制的爐餅湯餅（麵條）、餛飩等。

有句俗語叫做“一方水土養育一方人”。說的是人們生存的環境不同，南北地理氣候不同，生活方式不同，導致了大家的思想觀念不同，對待事物的看法也不相同，對飲食文化的喜好也不相同。

你好，根據我查的資料，那就說一下古代的伙食：古人一日兩餐。早餐叫“朝食”，又叫饔，約在上午九點左右用餐；晚餐叫“哺食”，又叫“飧”（sūn），約在下午四點左右用餐。《左傳·成公二年》記鞌之戰中齊侯的話說：“餘姑翦滅此而朝食！”這是說等打完了仗再吃早飯也不遲。《左傳·僖公二十四年》記晉公子重耳流亡到曹，曹國大臣僖負羈“乃饋盤飧，置壁焉。公子受飧反壁。”這兒的飧就說的是晚飯。而饔飧連稱，便指一天的飲食。如《孟子·滕文公上》：“賢者與民並耕而食，饔飧而治。”

上古吃肉有一些輔助工具，但吃飯主要是靠用手捏，相當於維吾爾族的手抓飯。故《禮記·曲禮上》曰：“共飯不澤手。”孔穎達疏雲：“古之禮，飯不用箸，但用手。既與人共飯，手宜潔淨，不得臨時始捼莎手乃食，恐為人穢也。”

此外，《禮記·曲禮》還規定了一整套吃飯的規矩。如“食坐盡前”（恐汗席也），“食至起、上客起”（表示禮貌），“讓食不唾”（主人讓吃的東西不能吐），“男女不雜坐”，“父子不同席”，“毋摶飯（不多盛）、毋放飯（吃東西不放肆）、毋流（吃東西不往下流）、毋吒食（吃飯不大聲說話）、毋齧骨、毋反（返）魚肉、毋投與狗骨、毋固獲（不要非夾住不可）、毋揚飯（不以手散其熱氣）、飯黍毋以箸（吃黍米飯不用筷子）、毋□羹（不用口咂）、毋絮羹（不攪拌）、毋刺齒（不剔牙）、毋□醢（不先品嚐）”，等等。這些細節今天已不太被人注意了。

中國飲食文化源遠流長，素有“烹飪王國”之稱。中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是中國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶，是中華民族傳統文化的一個重要組成部分。

特點眾多：

重視飲食。中國古人說“民以食為天”。孔孟食道所提倡的“食不厭精，膾不厭細”使中國古代更加註重追求飲食的品質與衛生，為中國飲食烹調技藝的發展提供了條件。

風味多樣。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。（習慣）&

飲食以五穀為主。中國古代農業發達，農耕文明不斷髮展成熟，這就決定了中國以五穀為主食的飲食結構。五穀指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物。（習慣）

四季有別。古代的中中國人還特別強調進食與宇宙節律協調同步。孔子說的“不食不時”，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節食品。冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。（習慣）

講究美感。拼盤，雕刻。

食醫結合。還有雞湯可用於虛勞，當歸羊肉湯可用於產後血虛，牛乳飲用於病癒後調理等等。

將哲學思想融入飲食意趣。中中國人喜歡把自己的思想和志趣融入到飲食中，中國古代食物講究相生相剋即是陰陽五行相生相剋思想在飲食方面的體現。

美食往往與節慶聯絡在一起。端午節吃粽子，重陽節食餅餌，飲菊花酒，中秋節食月餅慶團圓，元宵節吃湯圓等這都是我們熟悉的例子。（習慣）&

使用筷子。筷子是中國文化的一大特色，有著悠久的歷史，材質多樣，具有輕巧、靈活的特點，一直使用到今天。（習慣）

飲食與政治聯絡，賦予特殊的政治寓意。故將統治者稱為“肉食者”。而老百姓一年只有重大節日或祭祖祀神的時候才；能夠吃肉，所以平民為“蔬食者”。

飲食種類：

中中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為“肉食者”。 在中醫典籍《黃帝內經·素問》中有“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的說法，“五穀、五果、五畜、五菜”反映了中國古代的飲食結構與種類。

以熱食、熟食為主，也是中中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。

“五穀”：指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物。

“五果”：指棗甘、李酸、慄鹹、杏苦、桃辛，也就是我們現在所說的大棗、李子、栗子、杏、桃，泛指各種水果。

“五畜”：指牛甘、犬酸、豬鹹、羊苦、雞辛，也就是我們現在所說的牛、狗、豬、羊、雞，即各種肉類。

“五菜”：指葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛，並非是特指，而是泛指各種蔬菜。 菜蔬種類多，

根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。

古代伙食，既是伙食，民以食為天，人人離不得食，家家離不開飲。平民百姓、軍隊行伍、大富之家、帝王將相同樣需要食飯。

一、家常便飯

古代時候，靠山吃山，靠水吃水，平民百姓靠的是老天爺，今年收成怎麼樣，就以什麼為主食。野獸吃的、糙米吃的、紅薯吃的，當然如果天隨人願，年景很好，精米細米也吃的。蘿蔔白菜也吃的，隨天就食。普通老百姓能夠吃得飽，有衣穿，已經算得上是盛世了。

古代打仗，隨行的廚子，戰時悠閒時，充當廚子給士兵做飯。戰鬥一緊張起來，就得扔掉菜刀，拿起武器上前線火拼，也能勉強算個臨時戰力吧。古時候打仗，隨軍廚子就是埋鍋造飯。軍隊到哪裡安營紮寨，爐灶就建到哪裡。做飯手法也不像現在，最簡單莫過於一鍋燉。鐵鍋一支，食材一放，安心等著開飯吧。古時候，最常吃的也就小米和麵，大米很少，可想作戰條件多麼艱苦。古時候打仗，士兵能夠吃飽就已經很好了。大多士兵當兵也是為了餬口，填飽肚子，誰會真的想要打仗。

富人家錦衣玉食，他們不愁吃不愁喝不愁穿。他們可以一邊喝茶吃飯，一邊聊這一些風花雪月的故事。有魚有肉有蝦。不僅如此，旁邊還有侍女伺候著。

　　清朝是距離現在最近的封建王朝。我們可以從飲食記錄中看到乾隆皇帝的菜譜，滿桌子看過去十幾道菜，排場是有了，可真的仔細看看這些菜的內容你就會發現，這些菜的主要原料不是雞就是鴨，看上去就讓人覺得滿身的油膩，一桌的葷菜呀，就沒有點青菜，根本就不講究飲食的搭配，更別提什麼健康做菜方法了。

更可悲的是，這十幾道菜通常都是經過了一道道的程式才端上皇帝的餐桌的。經過這樣一番折騰的菜，哪裡還有什麼色香味俱全，完全就像殘羹冷炙似的，讓人完全沒有一點的胃口。

進入農耕社會後，人們能夠種植穀物，所謂的五穀有稷、黍、麥、菽、麻，六穀是在五穀的基礎上加上稻。稷就是小米，在古代很長一段時間內是最重要的糧食。黍就是黃米，菽就是豆。

在《水滸傳》裡，武大郎的職業就是賣炊餅。炊餅是一種麵食，中國很早就開始吃麵食了。在古代，麵食幾乎都可以被稱為餅。漢朝常見的就有“胡餅”，即在麵餅上撒上胡麻（芝麻），也叫胡麻餅。到了吃飯時間，人們通常是啃幾個餅，喝幾口酒或茶。

在古代小說和電視裡饅頭的身影十分常見，但那時的饅頭可不像今天的饅頭。南宋《夢樑錄》中記載：南宋都城臨安城中有賣羊肉饅頭、糖肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭等等，即可那時的饅頭昰有餡的。

看過《水滸傳》的都知道梁山好漢最愛酒和牛肉，將這兩樣東西當飯吃。其中最著名的橋段是武松到景陽岡飯店：

酒家：“只有熟牛肉。”

武松：“好的切二三斤來吃酒。”

中國古代的飲食，經歷了漫長的發展過程。

到了伏羲氏，“結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚”，在飲食上開始烹製動物供食用。

神農氏是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。發明了陶具，使人們第一次擁有了炊具和容器。陶具的發明，為製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。

到了黃帝時期，中華民族的飲食狀況又有了改善。相傳皇帝始作灶，後為灶神。灶可以集中火力節省燃料，使食物速熟。有了灶以後高腳炊具逐步退出歷史舞臺。

漢代中原與西域飲食文化的交流，這時引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，萵筍、大蔥、大蒜等食物。還傳入了一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐燒。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚。

東漢還發明瞭植物油。在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的動物如犬的油叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種才有所增加，價格也開始便宜。

唐代是中國封建社會發展的繁盛時期，也是中國菜餚發展的重要階段。菜餚的烹飪方法明顯增多，製法更精，品種相當豐富，風味多種多樣，產生出大量的名菜佳餚。這一時期的菜餚分高、中、低三個檔次，高檔為宮廷宴用菜，中檔為一般官吏日用菜，低檔為市民普遍用菜。

北宋京都飲食店的羊肉菜餚有旋煎羊白腸、批切羊頭、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、乳炊羊肫、燉羊、鬧廳羊、羊角、羊頭籤等，南宋臨安飲食店蒸軟羊、鼎煮羊、羊四軟、繡吹羊、羊蹄筍等。另外，現在的一些清真名吃，如羊肉餅、油酥餅、韭餅、餈糕等，其淵源都可以追溯到宋代。

明清是中華飲食文化又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點。飲食結構也有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜餚。肉類：人工畜養的畜禽成為肉食主要來源。歷史悠久的蘇菜、粵菜、川菜、魯菜四大菜系，在這一時期真正形成規模並具有全國性的影響。

其中列舉的特產多達57種，遠至北京、山西的乾貨，近則江南沿海的時鮮，一個月甚至當天即能送到。

《金瓶梅詞話》記有詳細的食單，第22回描寫西門慶的日常起居，早餐是：“兩個小廝放桌兒，拿粥來吃，就是四個鹹食；十樣小菜兒，四碗頓爛：一碗蹄子，一碟鴿子雛兒，一碗春不老乳餅，一碗餛飩雞兒。銀廂兒裡粳米投著各樣榛鬆栗子果仁梅桂白糖粥兒。”

61回寫到一種“螃蟹鮮”是用“四十個大螃蟹，都是剔淨了的，裡邊釀著肉，外用椒料、姜蒜米兒，糰粉裹就，香油、醬油醋造過，香噴噴酥脆好食。”94回寫“雞尖湯”，是將雛雞脯翅的尖兒“用快刀碎切成絲，加上椒料、蔥花、芫荽、酸筍、油醬之類，揭成清湯。”