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1 # zhxinglong
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2 # 使用者7253809371015
1、準備好大概四十斤的糯米(量多少要視情況而定)，洗好一個大瓷缸(大口的)，買十幾個酒餅(用於糯米發酵用的);
2、把全部糯米煮熟然後把糯米飯放在一個大盤子裡，冷卻到室溫才可以製作(要煮成飯一樣的，不要有水，如果沒有大鍋也可以分批煮);同時煮一壺開水讓水溫降到人體溫度差不多就行了(制酒時有用);把所有的酒餅都碾成粉末備用;
3、把酒餅粉末撒在糯米上，邊撒邊攪拌，這時糯米會粘在手上不易脫落，不用怕沾點剛剛冷卻的開水，這個水一是防止糯米沾手上不脫，二是放久的糯米飯有點乾燥;至於不用自來水可以想象到是什麼了(還是解釋一下，不免其它細菌汙染糯米飯);混勻之後就把糯米飯放到大缸裡(不要裝滿，留三分之一空間)，然後在飯表面放一個乾淨的碗壓進去(做標記，方便幾天後檢查發酵情況)，最後用報紙封一層口用繩子綁緊，再用塑膠袋封一層口綁緊，(如果是冬天，表面再加一張棉被)，放在房間暗處，這樣第一步做完了;
4、三天後可以聞到酒香，大概十五天後再加近十斤白酒，二十天後就可以做好了。
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3 # 小路泥泥
20℃左右的天做醪糟要3天左右
室溫20℃時可用棉衣將盆包焐起來，經過30個小時後，中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好之後要放進冰箱裡面存放，防止進一步酒化，隨時可吃。注意做醪糟的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花，最好是在做之前，將要用的籠屜、蒸鍋、屜布、蓋、盆、拌勺等統統清洗一遍。
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4 # 碁小
3天可以吃。材料：米飯2KG，酒麴，溫開水，帶蓋容器。
方法：
1、鍋里加水燒開，放入紅糖和姜，燒2分鐘。
2、2分鐘後，撈出煮過的姜。
3、將雞蛋放碗裡攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的雞蛋倒入滾水中，注意，要慢慢控量的倒入。
5、待鍋中飄出雞蛋花後停火。
6、把燒好的湯汁盛入碗中，加入醪糟即可。
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5 # 伯爵3380
928位粉絲
蒸30分鐘。
米酒的做法：
準備用料：糯米500g、酒麴3g
1、糯米洗淨，用水泡2小時。
2、泡好的米控出水分。
3、鍋裡放水，放水籠屜，鋪上籠布。
4、把糯米倒在籠屜上，用手戳幾個眼，這樣米容易熟。
5、蓋上蓋子蒸30分鐘即可。
6、取出倒在大碗裡，晾涼。
7、酒麴放入小碗裡。
8、加涼開水和勻。
9、倒入晾涼的糯米飯裡，攪拌均勻。
10、把糯米飯用勺子壓實。
11、用勺子在中間挖個洞，這樣好出酒。
12、用保鮮膜封口。
13、放在溫暖的地方36-48小時即可。
14、盛到碗裡就可以吃了。
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6 # 子小金鋼
10分鐘。米酒不需要煮太長的時間，只要煮開了就可以喝了。米酒是用糯米作為原材料進行製作的，這是漢族的一種特產酒，米酒數量比較多可以儲存在密封的罐子中儲存在陰涼通風等額地方，家中有地窖可以儲存在地窖中，避免Sunny直接照射
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糯米酒的做法:將糯米淘洗乾淨、蒸熟；蒸熟的米放在盆裡，待溫度降到 一定時，按比例拌進酒麴，放一段時間即可出味。