麵塑佛手製作方法：

步驟1

發麵：將麵粉、酵母、白糖攪拌均勻，加溫水適量和麵、發酵、醒發；

步驟2

準備豆沙，可以自己製作，也可以購買；

步驟3

將發好的面等份成數小塊，擀皮、包豆沙、封口（捏好，口向下）；

步驟4

2/3處壓扁，並用刀每8mm的地方切一下，將中間部分向下卷呈佛手狀；

步驟5

冷水放入蒸鍋中，開鍋15~20分鐘左右（根據面的大小定時間），關火5分鐘後取出，面制佛手就新鮮出爐了。

麵粉里加入鹽和鹼，開水和麵成團，捏成牛形狀，上鍋蒸熟。

捏麵人的絕活在於捏出的麵人質地好不開裂，存期長久。捏麵人最重要就是配方，配方好了才能讓麵人不褪色、不腐爛，否則麵人放不到半月就不行了。用於收藏的麵塑通常用精麵粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等製成．冬季和麵的配方為：精麵粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。夏季，考慮到氣溫和溼度等因素，一般可適當增加麵粉的比例?可將麵粉增加到1700克左右，同時，防腐劑和香油的比例也應適當加大。其製作手法為，將麵粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開水並用筷子攪拌，然後將麵糰反覆揉搓，直至達到“三光”效果?面光、手光、盆光?。用手將麵糰壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑膠袋中，用毛巾裹好，放置24小時至麵糰上勁後，即可用廣告色進行調色了。

由於麵塑的流派眾多，故和麵的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和麵的配方和手法也會因季節的變化及作品的不同而有所差異

根據筆者所屬流派的經驗，冬季和麵的配方為：精麵粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克

其製作手法為，將麵粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開水並用筷子攪拌，然後將麵糰反覆揉搓，直至達到“三光”效果?面光、手光、盆光?。用手將麵糰壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑膠袋中，用毛巾裹好，放置24小時至麵糰上勁後，即可用廣告色進行調色了

如果是在夏季，考慮到氣溫和溼度等因素，一般可適當增加麵粉的比例?可將麵粉增加到1700克左右，同時，防腐劑和香油的比例也應適當加大

和好的麵糰在冬季可儲存1～2個月，夏季放在冰櫃中也可儲存1個月左右。取用時若感到麵糰發硬，可用手將其揉軟，這並不影響其使用效果