對於生活在農村的一些養殖戶來說，如果說養殖黃鱔沒有一些特殊的養殖方法和步驟，首先呢應該懂得養殖黃鱔，要建立一個養殖池，也就是說適合黃鱔它棲息生長的環境。那麼在選擇養殖池的時候呢，黃鱔的養殖池儘量選擇在水源充足，周圍環境安靜，並且呢水質乾淨無汙染的地方。

黃鱔它為熱帶及溫暖帶的魚類，總體來說黃鱔它的適應能力非常的強，生活在水體底層。甚至說在一些有沼澤被水淹或者有淤泥的地方，最適合黃鱔的生長。

尤其是在農民種水稻的時候，黃鱔最喜歡在稻田邊打洞，它的洞長為大約體長的三倍左右，洞內是一種彎曲交叉的形式，一般黃鱔它會有兩個洞穴，一個洞穴是黃鱔的入口，一個是出口，這樣呢方便黃鱔呼吸水面的空氣，也可以方便黃鱔逃跑的時候有兩個出口作為選擇。

鱔魚的養殖技術要點：

1、建造黃鱔池

選擇水源充足、通風向陽的地方建造黃鱔池。黃鱔池以東西走向的長方形為佳，池深1米左右，面積視養殖規模而定，一般以20～50平方米為宜。鱔池的池底、池壁及四周縫隙均必須堵塞嚴實，以防黃鱔逃出。鱔池必須有進水口、排水口、溢水口，用來排汙水、換水和防止大雨池水上漲時逃魚。每個水口必須安裝攔魚設施。為利於黃鱔的生長，可人工仿造自然環境供黃鱔棲息，如在池內投放石頭、樹根或者在池內種植浮蓮等水生植物。

2、選擇和放養鱔苗

目前人工養殖的鱔苗，所選擇放養的鱔苗，必須無傷、無病、健壯，體表光滑，體色金黃色為佳，一般選擇每公斤80尾左右規格的鱔苗，若鱔苗規格過小，會影響其攝食和增重，不能當年收穫，放養的鱔苗必須規格整齊，大小一致。放養密度，每平方米可放養10克重鱔苗100尾左右。早春放養鱔苗效果較好，有利於黃鱔提早開食，延長生長期。

3、日常管理

除了做好投餌工作外，重點是嚴防黃鱔逃走，搞好水質，做好防暑、越冬工作：

（1）防逃。經常檢查、維修黃鱔池的防逃裝置。雨天特別是大雨天氣時，及時排水，防止黃鱔從排水孔逃出。

（2）水質管理。保持池水穩定、水質清新，黃鱔池水深宜在15一25釐米之間，高溫季節可再加深池水，天氣突變（雨天轉晴或晴天轉雨）及天氣悶熱時，要及時注入新水，防止黃鱔缺氧頻頻浮頭，堅持定期換水，高溫季節必須天天換水，及時清理殘餘食物。

（3）做好防暑和越冬工作，黃鱔生長的適宜水溫是15一30℃，30℃以上對攝食有不良影響，因此必須在高溫季節做好防暑工作，黃鱔池周圍種植遮蔭作物；經常更換池水，及時注入井水或泉水等（溫差不能相差太大）。水溫在10℃以下時，黃鱔處於休眠狀態，所以當氣溫下降到15℃左右時，即應該給黃鱔投餵優質餌料，使黃鱔能大量攝食，貯積養分供冬眠所需。黃鱔冬眠時，要注意保持池泥溫潤、溫暖。防止黃鱔凍傷、凍死。此外，要注意防止老鼠等的危害。

4、人工投餌

黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類，餌料來源廣泛。如小魚蝦、蚯蚓、動物內臟及下腳料、蝌抖、蠶蛹、螺肉、米飯、瓜皮、菜屑等等。