各地風俗不同，我是江西的，我在機關裡上班，平時應酬並不多，但偶爾碰到要出去吃飯的時候，會碰到以下的情況，我們是這樣處理的：

1、要注意酒桌上個人的進度，誰的杯子裡酒水不多了，就該添上，不用太滿，九分酒，八分茶。飲料按茶對待。

2、順序：客人分很多種，如果是領導，大客戶，當然給客人先倒，後給老闆倒，看老闆眼色倒多倒少。客人是老闆的朋友或熟人，按老闆的意思倒。

3、客戶不讓倒了，儘量勸酒，但不要強迫。畢竟現在酒駕啊、酒後意外死亡啊什麼的，太恐怖了。

4、敬酒的程式是這樣的，老闆首先舉杯，全場喝一個意思一下，然後，老闆單獨敬主賓，這時別插嘴。等老闆開始敬其他客人的時候，你就可以敬酒了。但要把握時機，等主賓放下筷子的時候，站起身來，稱呼主賓的官職或敬稱，說自己是***，祝福一句就行。我習慣就是按圓圈的順序，從自己左手邊開始，一位一位地敬過去。到自己右手邊結束。

第一次上酒時，做主人的你可以親自為 所有客人倒酒，不過記住，依逆時針方向進 行，從坐在左側的客人開始，最後才輪到主 人自己。客人喝完一杯後，可以請坐在你對 面的人幫忙為他附近的人添酒。如果你同時 準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌 子兩端。如果有領導在場，最好從領導位置 開始倒酒，然後按照逆時針方向一一倒酒。如 果領導較多，坐的位置都不統一，你如果沒 有把握怎麼倒酒，就別自己逞能，如果是你 請客，就喊酒店的服務小姐倒酒，這樣做既 不失禮儀，又能顯示出你自己的身份。