在冬天當液態的水遇冷達到冰點且繼續一定的時間水便由液態的水變為固態的冰了，這就是水的結冰。

只要是0度以內油類或不沾水的物體都不會結冰。

。比如在零下二三十度的天氣裡，潑灑出一杯熱水，冰晶在空中如天女散花般綻放；又比如剛買完蔥回家的路上，輕輕一掰蔥葉，便很清脆地折斷了；又比如用舌頭舔鐵欄杆會被粘住。

清脆掰斷

諸如此類的現象很多，天寒地凍的室外，溫度遠低於水的凝固點，滴水成冰、哈氣成霧，簡直就是天然的冰庫。按道理來講，室外瓶子裡的水應該會被凍住，但是實際情況並不盡然，有時候需要搖晃幾下才會結冰。

這名男子隔著螢幕讓我們見識了這個現象，有網友戲稱這是北方的魔法，其實這是一種“過冷”物理現象，即在溫度低於理論凝固點時卻仍為液體狀態，我們稱這種水為過冷水。

冬天當然是水會結冰了。水為什麼會結冰呢？水結冰是水由非晶體變成晶體的過程，這個問題可以用分子運動論來解釋：到達凝點後，水分子運動變慢，分子間的引力使變慢的水分子慢慢進行有序的排列，排列後，水分子的運動空間變小，並且有序，宏觀上成為比較穩固的結晶體狀。

任何東西都可以冰凍，只不過有些會因為溫度的改變而變化其屬性或本質。如香蕉放置在低溫下容易變黑，如血清不放在冰凍的環境下就無法給病人治療。所以冰凍東西要看此類東西適合不適合低溫存放。建議你去冰庫參觀一下，至少可以瞭解食物中哪些可以冰凍。以上是的回答，希望對你有所幫助。

冬天什麼東西會結冰？水呀！不錯吧？轉眼已是二九第三天了，今天是元旦，離三九嚴寒還有六天。俗語說的好，三九，四九冰上走，意指三九期間，氣溫降到零下，水面都結冰了，人們可以在冰上行走。以我們南京為例，三九天，玄武湖的水一定會結冰，所以說，冬天的水結冰習以為常了。