營養學家提示凍肉的保質期是6個月,超過保質期後肉的顏色變黃,營養也逐漸降低,所以凍硬的肉最好別超過6個月. 在保質期內的凍肉吃了沒有問題,超過保質期後的肉口感發硬,營養也降低,如果時間太長,就不能再吃了會對身體有害。

涼肉在常溫下可以放1～3天，如果是夏季的話一般只能放一天;如果冬季可以在常溫下放2～3天。常溫下的肉雖然沒有變質，但是表面的細菌正在繁殖，因此吃不完的肉最好冷藏儲存。肉買回來儘早吃完，這樣才能保證營養價值和口感不流失。

除非醃製過的肉類像臘肉之類的放的時間比較長點

豬肉。冬季可以儲存三天左右的。但是如果在夏季的話只能儲存半天左右。

這個估計是製作的臘肉，我南方的朋友家，每年都製作臘肉，在常溫下能儲存一年之久。

什麼肉在常溫下放的久，不冷藏的情況下能放的比較久的一般都是醃製類、煙燻類，比如臘肉，火腿肉，這類肉經過醃製後烘乾而成，防腐能力強，能延長儲存的時間，所以臘肉在常溫下儲存的時間較長

有一些肉類是可以常溫下儲存的，能常溫儲存的肉類有哪些我給大家說一下，比如驢肉還有魚肉，沒有鴨肉，他們都是可以在常溫下儲存的，因為他們相當於普通的豬肉和牛肉來說，是不容易發生變質的，是比較耐儲存的一種肉類，我們把它放在常溫下，可以儲存五天

1到2個月。肉類食物在殺菌之後可以在室溫條件下儲存6到12個月的時間。真空儲存可以更好的使食物與空氣隔絕，大大減緩食物的變質過程，而且真空儲存能夠提高食物的除菌效率，很好的保留食物的口感。除了真空儲存，肉類食物也可以醃製儲存或者冷凍儲存。