黑胡椒醬一般作為一種配料使用，也可以澆在牛排上吃。今天我們看看黑胡椒排骨是怎麼做的吧！

材料：肋排，黑胡椒醬，現磨黑胡椒粉，大蔥，姜，蒜，紅椒，生抽，料酒，老抽，甜糯米酒，鹽，雞精

做法：

1.首先把排骨焯水洗淨。加生抽、料酒和1小勺現磨黑胡椒粉醃製30分鐘。

2.大蔥切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊，與其餘的大蔥放在一起。

3.在炒鍋裡放100克油，燒熱，下排骨過油。至排骨表面焦黃，出鍋。炒鍋內的油倒出，留少許底油，把大蔥和姜蒜炒香。

4.下排骨炒勻。然後加甜糯米酒、老抽，炒勻。加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收幹水分，出鍋。

5.把炒鍋洗淨，放少許底油，把紅椒和大蔥炒香。再轉小火，下黑胡椒醬炒勻。

6.再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調味，再撒少許現磨黑胡椒粉即可出鍋。

黑胡椒醬可是有著豐富營養價值的佐料，不止能夠用於給食物調味，還有其它用途。我們這就來了解一下黑胡椒醬的用法。

黑胡椒醬的用法一：吃

在鍋裡倒約500毫升的水（當然這只是不定值，您可以根據自己的需要來定），然後將水煮沸，把吉得利白胡椒粉調料倒進鍋裡，再打入一個到兩個的雞蛋，等水煮沸，然後放進您需要煮的菜，這種方法有一個好處就是減少了，胡椒油的蒸發。這種方很簡便，很適合當今社會。

黑胡椒醬的用法二：敷

5世紀後的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒製成的軟膏直接塗敷在眼睛上。

食材洋蔥 1個番茄醬 適量黃油 適量黑胡椒粉 適量牛至葉 適量白糖 適量鹽 適量方法/步驟

1、準備好食材：番茄醬、黑胡椒粉、黃油、白糖、洋蔥。

2、將洋蔥切成丁、蒜切碎。

3、將洋蔥丁和蒜末，放入攪餡機中攪碎。

4、鍋中倒油，油熱後，放入黃油。

5、黃油全部融化後，放入洋蔥丁，翻炒出香味。

6、然後加入番茄醬、黑胡椒粉、白糖、牛至葉、適量清水，炒至醬熟即可。