黑虎蝦洗出黑水，那一定是染色的假貨。

可能是因為它生長的環境是在淤泥比較多的地方吧。

黑虎蝦活動量大，蝦身又比其他對蝦要寬厚，肉多且比較緊實彈牙。

黑虎蝦主要產於東南亞海域，越南、泰國、印度均有出產。國內近年來走紅的黑虎蝦，多為越南進口。越南的黑虎蝦，生長於湄公河和南海洋流交界處；棲息環境多元，水質乾淨、天然餌料豐富、氧氣充足、水溫適宜等；出產的黑虎蝦是出了名的肉厚爽脆、細嫩微甜，蝦類特有的鮮味也更濃鬱！

那蝦仁在加工時人為上了顏色，你要把蝦仁放在淡鹽水中多浸泡點時間，讓顏色徹底泡掉，因這種顏色是否可食用的，要當心點才好，或去退貨，崛碰到這種事可直接向工商部門舉報

蝦變黑主要是酶的作用。

蝦體內含有一種叫酪氨酸酶的物質，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。

蝦的全身都有酪氨酸酶分佈，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。

蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭髮黑的情況。

因此，蝦頭變黑並不一定是蝦不新鮮。