白砂糖要便宜些，是白色的， 果糖要貴一點點，顏色可以多種多樣。

液體糖與白糖的不同：

白糖還有液體果糖兩個都是甜的，雖然它們的甜味都是，但它們都是由不同的材料組成的。砂糖是由甘蔗或是甜菜提取的，而液體果糖是由玉米提取的，它還有另外一個名稱叫做玉米糖漿。

液體果糖的結構比白糖簡單，我們人體的消化吸收很快，體脂肪的轉換也比砂糖好。並不和水果中含有的天然果糖和膳食纖維一樣，這些在我們人體會吸收得比較慢，而液體果糖並不會。

現在的加工食品都有新增液體果糖，如果攝取過多含有液體果糖的食品的話，就會快速的被身體吸收，引發高血糖症等疾病，還會導致誘發肥胖等，對身體會帶來很大的負擔。

白糖：

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、雲南、廣東、海南、福建、臺灣等省和新疆、東北地區是中國主要產糖區。

糖是重要的調味品，能增加菜餚的甜味及鮮味，增添製品的色澤，為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，透過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶。呈淺棕色。有時略帶糖蜜或水。

是國際貿易中最主要的食糖產品。原糖只作為食糖精加工的原料使用，不可直接新增到食品中或直接食用。

液糖與白砂糖區別：加工的原料不一樣。

液體蔗糖是以食用白砂糖為原料，經過精製、精細過濾、巴氏消毒、濃縮而成，可替代精製白砂糖用於食品加工

白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。

蔗糖和白砂糖的區別有：下屬分類不同、原料不同、級別分類不同、生產過程不同。

1、下屬分類不同：

蔗糖分為白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、多晶體糖、紅糖、黑糖、糖霜、液體糖漿等。

白砂糖可分為多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖（廣東）、加工紅糖（浙江）等等。

2、原料不同：

蔗糖是用含糖的植物提取而成，主要甘蔗、甜菜及槭樹汁為主。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。

GB13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料。

3、級別分類不同：

按蔗糖含量多少分為精製、優級、一級、二級四個級別。

綿白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料製成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質地綿軟、細膩，可分為精製、優級、一級三個級別。

4、生產過程不同：

蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。

白砂糖是以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），透過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。