優質的魚有松江鱸魚，以及長江第一鮮之稱的長江刀魚，學名叫做長頜鱭，吃過的人們都評價這種魚吃起來非常的鮮嫩，長江刀魚的營養也比較豐富，蛋白質的含量也非常高，所以能夠為人體提供充足的蛋白質，而且長江刀魚體內含有是三種脂肪酸、五種常量元素和微量元素，所以人們食用長江刀魚是有很多好處的。

1、三文魚

三文魚是一種分佈在大西洋和太平洋，以及北冰洋等水域的海產魚類，屬於深海魚類，三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，含有的DHA有健腦益智，增強腦功能的作用。三文魚肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，但是給寶寶吃可不能生吃哦，如果做三文魚最好還是蒸熟再吃，這樣不僅安全也有利於營養吸收。

2、鱈魚

鱈魚是一種體型較短的海魚，鱈魚是生活在深海中下層和海洋底層的，鱈魚可以說是全身是寶，富含普通魚油所有的DHA之外，還含有多種維生素，蛋白質，而脂肪含量僅有0.6%。鱈魚肉質鮮嫩白細，爽口不膩，魚刺極少，一般人很難分辨鱈魚的真假，真鱈魚口感甜滑，入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道。

3、金槍魚

金槍魚，又叫鮪魚、吞拿魚，金槍魚是一種生活在海洋深處的魚類，也是一種最好吃的海產魚類，金槍魚肉質柔嫩鮮美，並且蛋白質和營養成分豐富，有著大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質成分，能為人體補充豐富的優質蛋白，所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。金槍魚常被用來做成刺身，號稱“刺身之王”的深海美味，也有很多人喜歡食用熟制的金槍魚，口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有餘香。

如果說最好吃的魚是什麼魚，那我就覺得非桂魚莫屬。桂魚學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學上屬鱸形目。其中以翹嘴钁生長最快。桂花魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。

鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風味的確不凡。

鱖魚與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國“四大淡水名魚”。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。