1斤肉米買2斤餛飩皮。皮和餡料和肉的比例是2:1:1。

餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。

餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

抄手也就是北方說的餛飩，南方有些地方叫雲吞抄手也就是北方說的餛飩，南方有些地方叫雲吞

家庭自己包抄手肉和麵皮的比例是1:1，也就是說，你從市場買回一斤的抄手皮，就需要一斤的豬肉來做餡。

五斤餛飩皮要8斤肉，餛飩皮和水餃皮沒有本質的區別，但是有形狀和薄厚的區別。以北京的“餛飩皮”為例，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別。