製冰機的選擇，應根據實際情況。 選擇方法： 一、對冰塊的需求： 從經驗的角度出發，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；賓館客房：每個房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。 二、對製冰機產冰量的認識： 1、製冰機產冰量的定義：使用者選型時，主要考慮到用冰量。但是製冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件後，才能比較其產冰量。 2、對製冰機夏季產冰量的認識：進入夏季，水溫和環境溫度明顯升高，水溫的上升，相當於延長了每盤冰的製冰時間(因為水的冰點為0℃，要將高溫的製冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃週期要長)，而環境溫度的過高，對於用空氣進行冷熱交換的氣冷式製冰機之產冰量大幅度地下降是一個不可迴避的嚴峻事實。 三、關於製冰機的選型： 真正最需要冰塊的時間是在夏季。製冰機在夏天的產冰量和製冰機所標的產冰量有很大的差異,以勝野KD-200AW型製冰機為例：當水溫15℃，環境溫度21℃時，勝野製冰機每24小時可產冰120次,當水溫30℃，環境溫度40℃時，該機每24小時可產冰90次，這個時候每24小時只有產冰50次左右，實際只有所標示的近4成產冰量，甚至更低。 如果一個客戶在夏天旺季時每天需要70公斤冰塊，需要購買多大的製冰機呢？如果購買勝野製冰機，就應該選KD-200AW型，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買非品牌機(氣冷型)，就該選擇175公斤(385磅)左右的製冰機，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。
製冰機的選擇，應根據實際情況。 選擇方法： 一、對冰塊的需求： 從經驗的角度出發，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；賓館客房：每個房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。 二、對製冰機產冰量的認識： 1、製冰機產冰量的定義：使用者選型時，主要考慮到用冰量。但是製冰機的產冰量受環境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件後，才能比較其產冰量。 2、對製冰機夏季產冰量的認識：進入夏季，水溫和環境溫度明顯升高，水溫的上升，相當於延長了每盤冰的製冰時間(因為水的冰點為0℃，要將高溫的製冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃週期要長)，而環境溫度的過高，對於用空氣進行冷熱交換的氣冷式製冰機之產冰量大幅度地下降是一個不可迴避的嚴峻事實。 三、關於製冰機的選型： 真正最需要冰塊的時間是在夏季。製冰機在夏天的產冰量和製冰機所標的產冰量有很大的差異,以勝野KD-200AW型製冰機為例：當水溫15℃，環境溫度21℃時，勝野製冰機每24小時可產冰120次,當水溫30℃，環境溫度40℃時，該機每24小時可產冰90次，這個時候每24小時只有產冰50次左右，實際只有所標示的近4成產冰量，甚至更低。 如果一個客戶在夏天旺季時每天需要70公斤冰塊，需要購買多大的製冰機呢？如果購買勝野製冰機，就應該選KD-200AW型，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買非品牌機(氣冷型)，就該選擇175公斤(385磅)左右的製冰機，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。