蒜泥隔夜是不能吃的，大蒜撥開切開後，短時間的氧化，食用後對身體是有好處的。而過夜的蒜泥會產生大量的亞硝酸鹽，產生陳舊的氣味。建議不要食用過夜的蒜泥，以免傷害身體。
由於過夜後的蒜早已不可以具有除菌防癌的功效，反倒它會與菜裡的調料以及它成份起化學變化轉化成至癌內毒素或其他有害物。就算不是放蒜的菜，最好是也不必吃過夜的，姑估且不說隔夜菜是否會造成內毒素，就從營養成分而言，都沒有吃的使用價值，由於歷經生產加工後再放一夜的菜其營養成分全失，吃那樣的菜只有利有弊，何苦再吃它。

蒜末隔夜最好別再食用了，因為隔夜後的蒜已經不能起到殺菌抗癌的作用，並且蒜沫過夜會不新鮮，而產生一種難聞的爛蒜味，口感很差。

並且，如果裡面放鹽，千萬不要喝了，蒜汁與鹽在一起超過8小時會產生硝酸鹽。硝酸鹽對人體有害，食用後會因中毒，而有不適感。所以，隔夜蒜末，最好別再食用了。

隔夜的蒜泥還是可以吃的。

但是如果是變色了，變質了就可以倒掉不要再食用了，因為是否產生了亞硝酸鹽也不確定。隔夜的蒜泥如果沒有產生異味的話，如果沒有變色那還湊合可以吃，但是如果是夏天，估計過一晚上放外邊的話就變綠了就不可以吃了。

蒜泥有抑菌殺菌的功效，一般情況下隔夜也是可以吃的

海鮮隔夜最好不要吃，隔夜後容易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能。不單單是海鮮，其他的菜也不要隔夜，最好隨做隨吃……

隔夜是可以吃的，前提是頭天晚上的剩菜，用保鮮膜包好，然後放在冰箱裡，這樣飯菜的變質時間就會邊長，在拿出來準備吃的時候，進行充分加熱，然後進行食用。

切記，飯菜不要反覆加熱食用。

根據情況而定。

生蠔是一種海洋生物，其中含有較為豐富的水分、蛋白質、碳水化合物等，所以比較容易滋生細菌而變質，如果已經做熟的生蠔隔夜儲存得比較好，沒有出現變味、變餿的情況，那麼將它加熱後還是可以繼續食用的；如果儲存不當，生蠔已經變質，那麼就不宜食用，否則可能會引起身體不適。