1、先把備好的烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次後剝成片再煮，等煮熟後將其撈出。

2、把煮好的烏龜蛋和洗淨的香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲，拌和均勻。

3、把鍋用大火加熱後，加入高湯，燒開後勾玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開後，淋香油，撒上香菜、胡椒粉調味即可食用。

做法:先將鱷龜蛋洗洗,用超鹹的鹽水泡兩三個鍾.

　　把鱷龜蛋取出,將泡蛋的鹽水(不要浪費哦!)加入適量五香粉後煮滾,適當煮煮,煮出五香粉的味道.然後放入鱷龜蛋,煮滾一會就可以關火 (記住一會就行了,不然蛋會老掉).然後用匙羹把每隻蛋壓一壓,用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進入.就這樣讓它在湯裡泡,泡得越久當然越入味了

烏龜蛋所含有的營養價值也是非常的豐富，所以非常適合食用，海龜蛋比較常見的做法是做湯、水煮或者是炒菜，味道都很不錯。

1、烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次後剝成片再煮，撈出。

2、將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲，拌和均勻。

3、鍋上火，加入高湯，燒開後勾玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開後，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時裝味碟備用。

1.將湯料準備好：草龜叫檔主代宰，回家後再清洗乾淨汙物，尤其注意草龜殼中塊凹凸處殘存的汙物要清除乾淨。

2.將肉類湯料氽水，排骨頭氽兩次，草龜一次冷氽即可。

3.先將調味料、土茯苓、冷氽後草龜放入燉盅內。

4.將排骨頭二次熱氽。

5.氽好後的排骨頭放入燉盅後，加註入1.3升的開水。

6.然後將燉盅放入電燉鍋中用“慢火”檔燉制4小時即成。

7.出鍋，試味，調整鹹度，一鍋鮮美、肉香突出，湯色清潤、袪溼止癢效果好的靚湯就擺在面前了。

1、主料：烏龜500克。輔料：黃芪30克,薏米15克,杜仲10克。調料：姜5克,鹽3克,味精1克。

2、將黃芪、薏苡仁洗淨，涼幹水後略炒；

3、杜仲洗淨；

4、烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗淨，斬件；

5、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量；

6、武火煮沸後，文火煮1小時，放代鹽調味即可。