酒釀可以但不好買，難掌控。蜂蜜不可能，甜度太大酵母菌不能存活。現在可以買發酵粉1斤面放70克溫度38度溼度百分之70就可以。如果家裡有醪糟也可以發酵，以前沒有酵母人們就用它，但我沒有具體比例你可試著放多了也沒事，可以再往裡加面

醪糟方面的技巧是用醪糟和溫水一起和麵，然後把面揉成麵糰，然後上面用保鮮膜把蓋起來，過上幾個小時麵糰就會發起來

醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒，本來就會有一些酸味（很淡的是正常的）；醪糟的普遍做法是糯米發酵，發酵一事本來就不好控制，特別是遇熱，所以發酸也常見，而且有的地方還會把醪糟當作酵母來發面。但是如果醪糟不是甜味、酒味中含淡淡的酸，而是直接覺得很酸，或者聞著是酸腐，肯定是壞了，大概就是細菌滋生，或者溫度升高使得醪糟裡的澱粉繼續發酵產生的酸。大概是這樣的~

準備材料：麵粉500克、酒釀30克、水適量。

1 、米酒和水攪拌均勻。一定是要用自制的米酒，罐頭裝的很多是已經滅活的，雖然有米酒的味道，但是酵母菌已經被殺死啦，不能發麵。