白色魚肉的魚的肌肉裡面含有較少的血液，不能較長時間地游泳，但卻能夠在極短的時間裡瞬間爆發出很強的力量。如海底的比目魚，其肌肉裡就含有極少的血液，除了搬家和覓食外，基本上是不動的。但是當它遇到危險的時候，能夠突然啟動，遊得也是非常快的。

紅色魚肉的魚的肌肉裡面含有較多的血液，能夠長時間游泳。如鮭魚就是紅色魚肉。這種魚由於體內血液充足，肌肉能夠獲得較多的氧氣，所以即使橫渡太平洋也不會疲倦。它可以一邊睡覺，一邊繼續遊動。它們的爆發力也非常好，耐力也非常好。

可見，紅色魚肉的魚比白色魚肉的魚更加強悍

水深超過200米的中下層魚類，常稱為深海魚。人們把水深200～3000米稱作半深海，把水深300－6000米稱作深海，而把水深6000米以下的海溝稱作超深海，深海光線昏暗，食物貧乏，壓力大，故深海魚類形態奇特，色彩一般都呈銀色、黑色和紫黑色。

1、海魚的色彩多，淡水魚色彩少。漸變色而言海魚幅度比淡水魚大；

2、海魚的魚鱗細且密且軟，淡水魚魚鱗大塊且硬；

3、活體淡水魚散發出來的泥味兒，海魚散發出的是海腥味；

4、海魚的形狀相對淡水魚而言，更加多樣化；

5、熟透後的海魚魚肉夾起來仍能成塊狀或者條狀，淡水魚肉則易散。

深海魚的顏色都是白色的，由於生長在深海處，常年不見Sunny，魚的色素淡化消失，所以是白色的，眼睛視力功能也消失了。

1、紅小丑魚

紅小丑魚體色有鮮紅、紫紅、紫黑等，眼睛後方又一條銀白色環帶，似一個發光的項圈。

它們經常躲在珊瑚叢或海葵中，是海水無脊椎動物造景時的首選魚種，也是目前可進行人工繁殖的少數品種之一，很受人們喜愛。

2、雷達魚

雷達魚體長7-9cm，圓筒形。眼睛緊靠身體前端，背鰭一分為二。第一背鰭的棘條高聳挺拔，像一根天線似的聳立在魚背上。第二背鰭和臀鰭上下對稱。魚體前半身銀白色，後半身粉紅色，尾鰭紫紅色。

嬌小玲瓏的雷達魚，長不過一寸，樣子宛如河塘裡的小野魚，只是身上如螢火蟲般會閃閃地發著光，才使人們認識到它的不同凡俗。

3、蝙蝠魚

蝙蝠魚體態如薄餅，魚身呈白色並帶有褐色條紋。

身上有很多刺，口小，頭頂的“釣竿”短而在口上面。生活在深海的蝙蝠魚的釣竿狀物尖端有發光的器官

 深海魚的顏色沒有淺海魚那麼深,反而是以淺色和亮色居多。線根本照射不到。深海魚（deep-sea fish），分屬十多個科，特徵是口大、眼大，身體某一或某幾部分有發光器。見於大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000尺)以下。發光器既用於誘捕獵物，也用於引誘配偶。