黃瓜沾醬使用甜麵醬還是黃豆醬，要看個人口味。　　黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是中國傳統的調味醬。黃醬有濃鬱的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。　　甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

甜麵醬或者蒜泥

選青脆黃瓜，水分比較大，吃起來也比較好吃。但黃瓜中有青味，甜麵醬或者蒜泥的味道遮蓋。

甜麵醬可以讓黃瓜吃起來水分更甜。

蒜泥對於喜歡吃蒜的人實屬百搭。

甜麵醬。

甜麵醬的做法

將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三釐米厚)。爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝曬至幹。將幹曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。

就是用黃瓜拿來點著醬油

東北名菜，蘸醬菜，新鮮的黃瓜蘸東北大醬直接食用

黃瓜蘸醬就是特別簡單的一道冷盤，把黃瓜清洗乾淨，切段或者切條，裝盤子裡，再切點肉碎，先油倒鍋里加熱，把肉碎放在鍋裡炒出香味，炒熟，把甜麵醬和黃豆醬合二為一放鍋裡炒，直倒地醬和肉都炒容合，盛在盤裡，然後用黃瓜蘸上醬吃，這是一道可口菜。

黃瓜蘸醬是道很爽囗的菜，取兩根嫩黃瓜，把黃瓜上的小刺刺去掉，衝冼乾淨，在清水中浸泡一下，然後取點五花肉切成嶽粒大小的小顆粒把肉加熱，倒八肉丁炒熟放入黃總醬，和甜麵醬放兩片蒜沫盛出倒入碗中，把泡好的黃瓜切成手指壯的條，沾著肉醬真是美味可囗。

黃瓜蘸醬青島花帝食品配料有限公司新推出的新型醬料，口味清新獨特。

配料：純淨水、大米發酵物、糖漿、辣椒、精製鹽、大蒜、芝麻。

食用方法

可直接用新鮮蔬菜及熟食蘸吃，或做為煮、燒菜佐料。

產品特點

一、為市面上第一款無色素，無防腐劑的醬料產品，健康美味。

二、發酵池採用國內傳統石窖，密封性好，保證發酵菌群的純正健康。

三、口味獨特，透過央視一套廣告支援“有點辣，十分香”的廣告語已經響徹大江南北，產品品質及口味已得到廣大消費者的認可和喜愛。