回覆列表
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1 # 子小金鋼
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2 # 隨心遠行2826
一般4斤左右的雞蒸40分鐘左右，當然，也可以根據雞的大小來調節時間。但是基本上就是20-30分鐘要做好，否則肉質容易變老。
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3 # 嘻媽美食記
火候要掌握好 一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右 當然 也可以根據雞的大小來調節時間 但是基本上就是20-30分鐘要做好 否則肉質容易變老
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4 # 小龐愛美食
蒸雞一定要開大火直到蒸完~,要看雞的大小和厚度,如果有三斤重,就蒸15分鐘,如果2斤重就一定要沸水蒸10分鐘就OK了.一定要放在上屜蒸大火~~易熟哦
強調一定要一直開大火蒸~~是開鍋後小火~~是錯誤的~~因為這是蒸雞
10~20分鐘
清蒸雞具體時間要看用什麼工具蒸，同時也要看雞的品種。雞可以分為老母雞，小公雞，童子雞等等，如果是蒸童子雞或者是小公雞的話，那麼它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘左右就可以了。如果是老母雞的話，它的肉其實是比較老的，所以蒸的時間要久一點，需要20分鐘左右。另外蒸的工具也會有影響。比如是用普通的蒸鍋一般蒸十來分鐘，那麼如果是用蒸箱的話，有可能時間會縮短一些，所以具體要時間要根據實際情況來判斷。