因為馬蹄糕是一層一層鋪上去製作的，不是一次性做的。

千層馬蹄糕烝熟一層再烝一層，出來的成品就是一層層的

千層馬蹄糕由於是兩種不同顏色的糕漿隔層堆疊而成，這就需要在製作馬蹄糕漿的時候操作要所需原料重量準確，調教生熟度要合適，這裡包括流行和漿的稀稠度，使在加溫時非常容易攤平，均勻，每一層控制好糕漿的數量和厚度，同時在加溫時每一層熟後再放下一層，一定要細心，嚴謹，做到每一個步驟做好的話，成品就是一件藝術品般的食品。總結起來如果要千層馬蹄糕能夠達到薄薄的一層，一定要控制糕漿的軟硬度（也就是稀稠度）拉一層蒸熟後再拉下一層，以此類推，直至拉完後再續蒸十分鐘，保持全熟透。

通常蒸30分鐘比較合適。將馬蹄粉倒入500克清水中用攪拌棒將粉漿攪勻至無粉料，加入馬蹄碎，製成生粉漿；1000克清水加紅糖煮開；先在蒸盤上抹一層油，將熱紅糖水倒入生粉漿中攪拌均勻，製成半生熟漿；馬蹄粉漿倒入蒸盤中把表面抹平，放入沸水鍋中猛火蒸約30分鐘，蒸好的馬蹄糕放涼後切片即可食用。