用老抽滷煮鴨子會使鴨肉顏色變深、變黑；還有可能是新增的香料或者其他什麼新增劑太多導致的。

也有可能是鴨腿肉變質而發黑的，可以開啟包裝聞一下味道，摸一下鴨肉表面，如果粘乎乎的，且有異味，那很有可能是已經變質了。

買包裝食品，首先要看它的外包裝是否完整無破損，有否出現塑袋澎張、鼓起的情景；然後一定要檢查它的生產日期、保質期。

包裝雞腿是紅色的有以下幾個原因，首先是看雞腿是否煮熟煮透，如果沒有煮熟，就會呈現紅色，不過這種情況很少，沒熟的雞腿內部含有一定的細菌，吃了會影響健康，我想商家不會犯這種低階的錯誤。再一個就是雞腿裡面添加了一些紅色的輔料，所以雞腿會變成紅色。個人觀點，謝謝評論。

包裝的鴨腿不可以經常吃，因為它有很多的新增劑。

經常吃鴨腿肉對身體不好。吃鴨腿肉應該適量食用。鴨腿肉和雞肉不同,含脂肪量特別高,人體攝入脂肪過多,首先是消化道的負擔加重,還有就是引起血脂身高,如果血脂不能即使的降低就會導致血黏度增加,惱供血不足.可能你的降脂能力有點問題!!

所以不能多吃。鴨腿肉要適量吃，什麼吃多了都不好，何況現在的鴨腿肉都是用激素催長出來的，吃多了會引起人體的肥胖。所以適量是關鍵！尤其包裝的鴨腿它為了長時間儲存，添加了很多防腐劑，更加不能多吃了。