回覆列表
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1 # jikery2021
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2 # Hhggghg
1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝淨水分2.鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水衝淨3.鍋內燒熱油，倒入蔥一棵（切段），姜一塊（切片），蒜幾瓣，八角三枚，桂皮一塊，幹辣椒5個炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，鹽一小勺，糖一小勺炒勻4.炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水5.大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態6.一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可7.麵條煮熟，加入洗淨的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內8.澆上牛肉和湯汁即可
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3 # 嬌嬌7473
1200毫升的砂鍋有5升大！1200ml已經是很大的碗了,裝水的話可以裝1200g也就是兩斤四兩,一般家裡用不了這麼大的碗,也就拼果盤冷盤的大玻璃碗有這麼大的！大概就是2.5L可樂一半的容量,鍋子不會很大,適合1-2人煮麵條的量
1.將烏梅、陳皮、甘草、山楂、紅豆蔻、麥冬用小碗盛清水泡10分鐘，一來去除表面灰塵，二來泡開，煮時更好入味。
2.第一遍熬煮 :砂鍋注入清水1200ml，洗淨的材料倒入鍋內，浸泡15~25分鐘，大火煮開，轉小火熬煮30分鐘。
3.煮好，關火，用煮豆漿的濾網或紗布過濾一下，得到的湯汁倒入一個大碗裡。
4.第二遍熬煮:將過濾的湯渣倒回鍋裡，重新注入清水600ml，再次大火煮開，小火煮30分鐘。和第一遍一樣，過濾，得到的湯汁，與第一次熬煮的湯汁混合，倒回鍋裡。
5.加入冰糖，繼續煮至冰糖融化。同時將玫瑰花放入茶包或棉布袋放入鍋中，悶煮2分鐘。
6.關火，放涼或者冰鎮，喝時撒上桂花。