得莫利燉魚的做法：

【主料】鯉魚1條、五花肉150克

【輔料】豆腐500克、粉條（幹）150克

【調料】色拉油適量、醬油適量、姜8片、八角3個、花椒1小把幹、辣椒適量、小蔥1小把、香其醬1.5袋、香菜適量

步驟：

1.將五花肉洗乾淨放入裝滿清水的鍋中，開鍋後煮10分鐘關火，撈出，煮肉的湯撇去浮沫備用；

2.將晾涼的五花肉切成薄片備用；

3.將乾粉條洗淨用涼水泡半個小時以上，也可以不泡燉魚的時候直接放乾粉條；

4.豆腐切成1釐米厚的大片；

5.將魚去鱗和腮還有魚腹中的內臟和黑膜，魚泡（魚鰾）魚子不要丟掉，洗乾淨再放回洗乾淨的魚腹中；

6.將洗好的鯉魚平放，在尾部切一刀大約1釐米深，在靠近頭部的地方也切一刀；

7.切開的橫斷面裡你會發現有個白點，用手指甲將白點掐住，然後用另一隻手或平方的刀輕拍魚身，將白點拽出你會發現這是一條白線，這就是鯉魚所謂的腥線，去掉腥線的鯉魚會去掉大部分的土腥味。將魚的另一面也同樣操作取出另一根腥線；

8.將取出腥線的鯉魚兩面打上2刀，千萬不要切深了，不然燉的時候魚會碎掉，不完整不好看；

9.將魚放入鍋中用少許油將兩面煎一下，備用。煎魚的時候如果用的不是不粘鍋一定要將鍋燒熱微冒青煙，再放入涼油燒熱，這樣煎魚才不會粘鍋；

10.將炒鍋中放80克食用油，不用燒熱，改小火放入花椒八角，慢慢的炸成深色，將調料的味道全部釋放出來，然後將八角和花椒撈出不用；

11.將幹辣椒放入炸變色，放入蔥段薑片出香味；

12.倒入香其醬炒香，倒入煮五花肉的湯，放醬油調色；

13.放入煎好的魚，湯要稍微多些，因為粉條會很吃水，燒開後蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘；

14.將泡軟的粉條和五花肉片分放在魚的兩邊，如果是放的沒有泡過的乾粉條，最好提前10分鐘放入；

15.放入粉條和五花肉片後再燉10分鐘，然後在五花肉那邊放上豆腐（如果有白菜葉就用手撕成塊放在粉條那邊）再燉5-10分鐘後，改大火將魚湯收濃放上香菜就可以出鍋了，醬是鹹的，一般不再放鹽，也可以嘗一下魚湯，根據自己的喜好再放點鹽，一定要留一點魚湯泡飯吃非常好吃；

主料；鯉魚；1條；豆腐；100克；香菇；50克；五花肉；50克；黃豆醬；40克；輔料；油；適量；鹽；適量；蔥；適量；姜；適量；蒜；適量；生抽；適量；雞蛋液；適量；粉條；適量； ；步驟；1.鯉魚一條收拾乾淨；2.備好蔥薑蒜片；3.五花肉切片備用；4.粉絲泡軟；5.切好豆腐和香菇；6.家中鍋小，把魚打上花刀切成幾段；7.魚塊放蛋液裡沾勻，這樣煎出來不易跑油。；8.黃豆醬，記住最好是帶豆的黃豆醬，這樣做出來效果更好，如果有東北的大醬更好；9.坐鍋燒油，把豆腐煎得兩面金黃；10.把魚塊下進去煎得兩面金黃；11.鍋中留底油，加蔥薑蒜片炒香；12.加入香菇炒香；13.然後加入魚塊；14.加入豆腐；15.加鹽；16.生抽炒勻；17.這時候加入黃豆醬；18.翻勻後加入清水, 因為要燉三十分鐘清水適量放多點；19.上面放入粉條；20.再鋪上一層五花肉即蓋上鍋蓋，燉三十分鐘即可。

得莫利燉魚用土豆粉條 東北的土豆粉條耐燉！Q彈！ 非常好吃！做法：1.準備食材 兩斤左右的鯉魚一條，老豆腐一塊，土豆粉條一把，蔥薑蒜適量，乾紅辣椒3-4個。醬油，料酒，白糖，花椒十幾粒，大料一朵。2、將魚去鱗和內臟，除去魚鰓，再將魚身上的腥線取出。豆腐一切兩半，再切成一釐米的厚片，土豆粉條提前用涼水泡好。蔥切段，薑切片，蒜稍微拍拍一下。3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜花椒大料煸炒。然後加入開水，依次放入鯉魚，開鍋後撇去浮末。再加入豆腐，開始調味，加入醬油，料酒，老抽，白糖，雞精，耗油，鹽。蓋上蓋子燒20分鐘。加入泡好的土豆粉條，再煮10分鐘即可。